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见冯海平带着两个陌生又年轻得过分的女孩子进来,所有厨师都往这边看。
“看什么看,自己的工作做完了吗?谁要是拖后腿、明天出什么岔子,就扣工资!”
以前工资都是固定的,不管你干多少活,都是那么多工资,时间久了就养出不少老油条。
工资照拿,活慢悠悠糊弄。
跟村里的土地包产到户一样。
国营饭店变成这样漂亮的大酒店,制度也成了奖惩有度。
扣工资也成了冯海平的口头禅,谁让他们就怕这个。
果然,一听扣工资,都回头干活去了。
就算好奇花容跟花晓,顶多也是偷偷打量几眼。
“冯叔叔,我先试菜吧。”
见有围裙跟帽子,花容戴上,又戴上自己带的口罩。
“这是?”冯海平问。
花容的声音有点瓮声瓮气。
“这是为了防止说话时口沫飞溅道菜里。做吃的,还是干净卫生点好。”
冯海平觉得这个不错,立马让人去采购口罩,以后一进后厨,甭管是谁都要戴口罩。
花容昨天就想好做什么菜了。
让花晓帮忙,先把需要的蔬菜洗干净,肉有的切片、有的切丁、有的切丝。
三个锅同时点火。
这边过油炸,那边翻炒,再那边炖煮。
手上几乎没有闲下来的时候,还要随时拿着抹布清理溅在锅台上的油渍,随时保持灶台整洁。
其实老师傅、尤其是给红白喜事做席面的,也能同时顾着好几个锅,但没有清理灶台这个习惯。
反正做一次换个地方,咋可能成天只有一家办红白喜事。
哪怕还没尝到花容做的菜,冯海平也觉得找她是找对人了。
冯海平让其他人停下手上的活,看着花容,以后后厨的标准就按照这样来。
要是客人多,才能保证出餐速度,免得等着急。
不到二十分钟,花容就做出了八个菜,没有汤。
他们这边的人擅长煲汤,她就不献丑了,肯定比不过在场的厨师。
而且煲汤时间太久,这也不够。
避免浪费,菜的份量都不多,种类也是她昨天考虑过的。
有锅包肉、地三鲜、麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、葱烧海参、糖醋排骨和粉蒸肉。
上辈子,她觉得乡镇上做的菜口味一般,不正宗,闲暇的时候就自己根据食谱研究吃的。
她这人不挑食,酸甜苦辣都爱吃。
一些在后来已经成为家常菜的菜色基本都会。
同时又避免做本地菜,她肯定比不过。
本地菜偏清淡,所以花容做的,基本上都麻辣鲜香,霸道的香味儿直往鼻子里飘。
为了配合他们的口味,不会过于重麻重辣到不能入口的程度,也不会味道淡得失去原本的风味。
就是大多数人都能接受的程度。
冯海平年轻的时候在川渝地区下过乡,那边就爱吃辣。
起初辣得他根本吃不下饭,慢慢也习惯了。
知青返乡后,再吃本地菜反而总觉得口味淡,经常自己炸辣椒油吃。
“都尝尝花晓做的菜怎么样!”
他率先朝着铺满红色辣椒的剁椒鱼头吃去。
“唔,太辣了,水!”
“这么辣谁吃得下去!”
“是辣了点,我觉得还行啊,有种以前没吃过的味道,是好吃的。”
有些人接受不了辣,但觉得地三鲜、糖醋排骨好吃。
反正八道菜,没有一个人是全部讨厌的。
更加坚定了冯海平做花国菜的决心。
事情就这么定了。
安平大酒店自己的厨师准备本地菜,花容负责其他菜,今天这八样全都上。
花容又写了一些菜式,让人准备相应的调料和食材。
“冯经理,我没用,请不来廖师傅。”一个酒店的工作人员垂头丧气得回来。
既是怕挨冯海平的骂,也是被他口中的廖师傅骂得。
“这点事还要我亲自去办,要你们有什么用!花容啊,有啥需要的就跟他们说,我得出去半点事。”
“好的,冯叔叔你去忙吧。”
要做宴席,除了凉菜、热菜还得有饭后点心。
他们这有位廖师傅祖上是御厨,专门做点心。
但点心精巧,做起来费时间,卖得也贵。
这位廖师傅家虽然做点心售卖,但没有门脸,要什么提前去他家预定。
平时儿子则是摆摊卖烧饼,补贴家用。
冯海平到了廖师傅家,大门关着,砰砰敲了几下门。
“廖师傅,我是安平大酒店的经理冯海平,我们是诚心想请您去给交流会的晚宴做点心的。给的报酬也很丰厚,可以给您六百块!”
要是让花晓听见,得震惊成啥样。
原先还觉得给他们的工资多,到了廖师傅这转眼就是花容的两倍。
但廖师傅的手艺也值得。
院子里传来老人洪亮的嗓音。
“都说了给我滚,怎么又来了!”
“廖师傅您开开门,有什么要求或者对报酬不满意咱还能再谈。”
可不管他怎么说,里头也没声音了。
直到廖师傅的儿子摆摊卖烧饼回来,冯海平才求着、跟着他进了屋。
廖师傅听见动静,气得美貌都竖起来。
“你怎么把他放进来了,给我轰出去!”
廖师傅就一个儿子,本想让儿子继承衣钵教他做点心,谁知道没有这方面的天赋,怎么都做不出叫他满意的。
顶多也就做做烧饼。
“爹,他们给的钱挺多的,娘的病正需要钱……”
廖师傅:“需要钱咱俩不会赚啊,用得着赚他们的钱,你不动手我赶!”
廖师傅的儿子挺孝顺,廖师傅脾气又大,让他动手肯定粗暴,把人家惹生气就糟了。
于是自己好说歹说把冯海平请了出去。
冯海平想多说几句话都不行,垂头丧气的回了酒店。
安平大酒店绝对算是目前市里排得上号的建筑。
提起在这上班,都被人羡慕。
冯海平职位也不低,头一次这样撞了满头灰。
谁让人家有真本事呢?
他没忍住跟花容抱怨。
“我就不明白了,明明他们也需要钱,怎么就不愿意来呢?”
干两天六百块,真的不低了!
要不是决心让那些洋人开开眼,冯海平才舍不得。
花容的菜单已经定下来,就等着工作人员采购东西了,暂时没什么事。
“要是非要请廖师傅,要不我去试试?我是个女孩子,又年轻,兴许对我这样的好说话一点呢?”
“就算廖师傅不愿意来,也得弄清楚原因,才好对症下药。”
这也算是花容的职业习惯了。