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过了一个多小时，老头把牛肉锅贴馅搅拌好了，用一块纱布搭蒙在盆上，转过身走到小王跟前说：“你怎么到现在还没把面揉好？你怎么这么和面呢？我怎么教怎么就教不会你呢？猪头脑子，让我来看看，站到一边去。”声音严厉，教训着小王，似乎对小的工作有点不满。
小王站到旁边观看，只见老头用菜刀将面团划开一个裂口，撕开，仔细检查里的小孔，然后合起面团口，用手搓*揉起来，揉了两下，气喘吁吁，停下来让小王继续揉面，说道：“小王，你再揉个十几分钟，放好，明天一早起来切。”小王很老实地不作声，默默地做着。
老头对叶光军说：“小叶，你过来，帮我把靠在墙角里的门板拿出来，九点钟了，也没客人了，我们把门板上上，你们也准备睡觉吧。”
叶光军原来还在琢磨，这个店晚上怎么关店呢？门和墙都没有，原来三面墙是用木板来栅拦起来当墙用，这不是农村里的小店经常这么干的吗？怎么这个南京大城市还有与农村一样形式的店，真是有意思，感到大城市没有什么特别的神圣。他把一块块门板都拿了出来，老头教叶光军他安装着。墙板安装好一半，老头说：“小王，面团好了，把它放到那只白瓷脸盆里，盖好，小心晚上老鼠，然后你再去把炉子封一封。”
老头接着又说：“小叶，你去把地扫一下，我去把门口和灶台旁边的场地用水冲洗一下，然后你们就可以睡觉了，哦，小叶，你以后每天就和小王一起睡在这店里，安全得很，被子我都给你准备好了，在里面，我已经交待了小王。”说着就去冲地去了。
叶光军答应了一声表示明白了，心想睡这里，比没有地方睡好啊，暂时可以容容身。
老头冲完地后，认真检查了一下小王封的炉子，看有没有封好，确认封好了后，然后与叶光军和小王一起合力将门板上好，留最后一块门板没上，留一空当作进出口用。
老头说：“都好了，我回去了，明日一早我过来，我走的时候你们你们把最后一块门板上好，你们睡觉。”说着拍了一下身上的灰尘，叫他们注意一下安全，就往外走。
老头走后，小王就拿起门板要把它上上，刚要上上的时候，老头又回来了，说道：“等一下，等一下，我还有一样东西没带走。”
叶光军问道：“什么东西没带？”
老头说：“我的牛肉锅贴馅忘记带了，你把它递出来给我。”
叶光军说：“在哪？”
老头说：“就是案板上右边的那个蒙着纱布的脸盆。”
叶光军走过去端，老头又说：“小心点，小叶，那是满满的，有点重，不要倒了，千万抱稳一点。”
叶光军把盆抱了过来，一个门板缝太窄，递不过去，小王又下了一块门板，露出更大一点空当，这才把盆递给了老头。
老头抱住牛肉馅，像抱住命根子似的，小心地一小步一小步地走了。
叶光军说：“小王，晚上我们怎么睡啊？又没有床，被子铺放哪里呢？”
小王说：“来，我们把案板上的东西拾一下，放到桌子上，那边还有两块宽板，拿来拼了一起，被子铺了上头，就可以睡觉了。”
叶光军一边帮忙收拾一边说：“你平时一个人就是这么睡的？”
小说：“是的，平时一个人睡就少铺一个板，你来了就多铺一个板，这样宽一些，好睡。”
他们搭好板，铺好被子。被子是脏兮兮的发黑，只不过不臭而已。
小王说：“我们洗脸洗脚吧，洗过上床睡觉，累了。”
叶光军大半天没上厕所了，突觉得有尿意，问道：“这个地方有厕所吗？我要上厕所。”
小王笑道：“你是拉屎还撒尿？”
叶光军说：“拉屎和撒尿有什么样不同吗？”
小王又笑道：“撒尿就在门口解决问题就行了，如果是拉屎，就要到厕所去。”
叶光军说：“你们平时就这样小便的啊？不是洗菜洗碗筷也在那里吗，那厕所在什么地方啊？”
小王说：“那有什么的，老板也在那里小便呢，人家也不知道的，厕所离这地方有点远，要走过一条街，拐进一个巷子就到。”
叶光军说：“怪不得我闻到怎么有股臊味呢，我要上厕所去。”
小说：“拉屎啊？”
叶光军说：“是的，我不认识路，你能带我去一趟吗？”
小王说：“好吧，我带你去一趟，下次你就认识了。”
叶光军拿了两张报纸就和小王一前一后地去上厕所了，小王进了厕所为了不白来，打算尿过小便再走，谁料他尿过小尿后还要拉屎，于是问叶光军：“小叶，你多带纸了嘛？我也要大一下。”
叶光军说：“两张报纸，估计够了，给你一张。”
叶光军和小王洗潄后躺在铺好的床板上，叶光军想与小王聊天，说道：“你是怎么到南京来的？有人介绍的？还是南京有亲戚？你好像不是本地人？”
小王：“这边没有亲戚的，自己跟邻居他们出来的。”
叶光军：“家里姊妹几个？”
小王：“四个。”
叶光军：“几个哥哥？几个姐姐？”
小王：“我老三，一妹妹，两个哥哥。”
叶光军：“他们都在做什么呀？”
小王：“大哥在家种田，二哥和我妹妹在上海打工。”
叶光军：“你怎么不也去上海打工呢？那里有你哥哥和妹妹在，他们还能照顾你呢！”
小王说：“不瞒你说，我本来是打算跟我二哥到上海去的，我父母也这么说，可是我跟我二哥合不来，经常吵架，所以就没去了。”
叶光军：“所以你就跟邻居一起到南京来打工了！”
小王说：“是的，你以前在哪里打工的呀？”
叶光军：“我以前没有打过工，一直在家教书。”
小王说：“教书？当老师不是很好吗？发什么神经到这里来打工啊？”
叶光军说：“你初中毕业，是吧？”
小王：“小学毕业，你为什么出来打工啊？”
叶光军叹了口气说：“没办法，家里穷啊，我娶老婆没钱，所以我就出来打工了。”
小王说：“啊？你还没有结婚？我以为你结婚了，那你多大岁数啦？”
叶光军说：“三十多岁啦，你们年轻，好啊，有希望，有本钱，小王，你具体多大年龄了？看你很小呀。”
小王说：“十九岁。”
叶光军：“你在这里，老板对你怎么样？是不是很好啊？”
小王：“不怎么样，在你来之前，老板解雇过好几个人，他们就是跟老板搞不来，经常吵架，我是过年后来的，到现在为止快半年了，刚开始我是勤杂工，二佰块钱一个月，后来有几个面点师经常换人，老板头痛，于是就叫我学揉面，学做包子和馒头，不过老板可能是懂一点，我也很笨，学了二三个月了都没学会，不知道他教的对不对？”
叶光军：“那锅贴你怎么不学？”
小王：“他不教我，说我能把包子和馒头学会就不错了，其实我怀疑老板是从他以前招来的面点师那里学来的蒸包子和蒸馒头，也是二百五的手艺，因为在我刚来的时候，老板经常问面点师包子怎么做？馒头怎么做？然后当面点师揉面的时候他就站在旁边看着，后来换了几个面点师后，老板就叫我揉面，就把他知道的东西告诉我，因为他年纪大，揉面时间长了胳膊酸痛，吃不消，所以我感觉得老板也是偷学来的，不过锅贴好像他原来就会，我来的时候，他就一直做锅贴卖，配料从来不让人家看，每次都是在家里配好了料子带过来，有时我想知道他怎么配的，他总是藏起来躲着我，生怕让我知道了。所以我也就不学了，他也不教就是的，我也学不到，这老板其实蛮坏的。”说着又拍了一下叶光军的腿说：“你可不能在老板面前告诉他我背地说他坏话呀！”
叶光军说：“不会的，我不是那样的人。我问你，那个小白住到哪里去啦？老板另外给她租房子了？”
小王：“她住在老板家里，和老板的女儿佳佳住在一起。”
叶光军：“哦，难怪，要不然就要和我们睡了一起了。”说着哈哈笑了起来，接着又说：“这个老板看上去有点色迷迷的，还不知道有没有看上她呢？”
小王听了也格格笑了起来，没想到这个大哥哥这么有趣，就开玩笑地说：“我到觉得小白与你很扮配的。”
叶光军知道他是开玩笑，于是也开玩笑地笑道：“哦？有这么回事吗？那好，明天我就去探探小白的口气，看她心里意思如何？”接着又说：“小王，她有没有结过婚啊？如果她结过婚那就算了，我不能追少*妇，我要追就追大姑娘的。”
小王笑得合不拢嘴，说道：“我不晓得，我不晓得她到底有没有结婚，明天你去打听打听一下吧。”
叶光军笑说：“你帮我打听比较适合，如果成了，请你吃喜糖，怎么样！”
小王笑道：“我平时不跟她讲话的。”
叶光军：“你已经十九岁了，还怕羞呢。你以后还要找老婆呢，不敢跟女人说话？要大胆一点，不要有什么不好意思的，明天你去帮我去打听消息，锻炼锻炼一下胆量。”
小王笑得上气不接下气地说：“算了，我叫你大哥，叶大哥，睡觉了吧，时间已经不早了，我肚子都笑痛起来了，明天早晨还三四点钟就要起床做事。”
叶光军：“三四点钟就要起来啊？起这么早干什么呢？”
小王说：“生炉子，蒸馒头蒸包子，老板一早还不定期来烤锅贴，起来迟了就没生意的。”
叶光军说：“照你这么说那得每天都要早晨四五点钟起床啦，冬天也是吗？”
小王：“是冬天照样，所以我们现在要赶紧睡觉了，不能耽误明天早上起床。”
叶光军：“如果这样，那就要真的早点睡了，以后每天晚上都要早点睡，因为中午没时间睡觉。”
小王：“你还想中午睡觉啊，作梦啊你，每天中午是最忙的了。”
叶光军：“关灯，睡觉。”叶光军其实也很累，一个多月没有找到工作，今天是迎来自己的第一天上班，钱在杨一帆那里被偷的事他也不想去想它了，不管这个老板为人怎么样，自己先暂时干下来再说，于是他很放松地入睡了。