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夏天说要先进行试营业，并不是他心血来潮，而是早有准备。
试营业在公司运营时屡见不鲜，尤其是酒店餐饮业，基本都会有试营业这样一段适应期。试营业，顾名思义，就等于明明白白地告诉消费者，当前服务可能存在不足的地方，让他们帮着找出问题，经营者会想办法加以改进，即便有失误招待不周的地方，也不会因此而坏了口碑。
另一方面，试营业期间，酒店饭店一般都会有很多的优惠活动，比如打相当大的折扣，送酒水之类的。夏天也准备好了很多优惠措施，也会在试营业期间放出来。
也有的公司或者饭店看试营业期间生意好的话，会把试营业时间弄得很长，在他们看来，这也是招揽顾客的有效手段，表明公司会用心对待每一个客户。
严格说来，在法律意义上，试营业和正式营业并没有什么区别，官方是不会承认试营业的，该缴纳的税收费用都得照缴。
听夏天说新进行试营业，陈天秀他们也是一副了然的表情，不过她还是询问夏天，要不要举行开业庆典，放鞭炮摆花篮铺红地毯啥啥的。
夏天则回答说，“试营业嘛，这些虚套的东西可以先放一放，等正式开业的时候再搞好了！不过必要的宣传还是要有的，宣传单我已经准备妥当，装修的时候一些宣传也已经做了出去，前期再发发传单应该就可以。”
夏天意味深长地望了陈小兰两眼，然后才说道，“其实我现在最担心的，不是客人太少，而是客人太多，我们又没什么经验，应付不过来。”
陈小兰虽然平时的时候表现得信心满满，可等店铺开始营业，要她负责的时候，多少还是有些心怯，尤其员工的培训做得并不是特别到位。
陈天秀疼爱她，不想让她背上那么大压力，就笑着对她说，“客人多是好事，大家都是第一次做，难免有疏漏的地方，发现问题尽快解决才是最为关键的。我相信小兰会做得相当出色的，是吧！”
陈小兰用力点点头，感觉陈天秀这话简直说道她心里去了，每个人都会有第一次不是？
既然决定进行试营业，那相关的准备工作就要提上日程，尤其是熟食这一块。陈天秀就给供货商们打电话，让他们多送些原材料过来。数量的话，她和夏天商量了一阵，决定还是多准备一些为好，虽然是试营业，但还是要展示给顾客以良好的形象，让顾客一看就觉得实力比较雄厚的样子。
陈天秀也要求陈小兰要随时关注意熟食的销售情况，倘若发现销售势头好，要追加熟食数量，要及时通知，否则根本来不及制作运送。
陈小兰自是点头答应下来，这也是她作为店长必须履行的职责。
虽然不搞开业庆典，但各项准备工作都是要提前做好的，半点也不能疏忽，陈小兰很快就赶回店铺去，查漏补缺，争取将事情做到尽善尽美。
夏天也没闲着，在他的**上发布了夏日美食山宇广场店即将进行试营业的消息。现在他的**已经有了相当的听众，其中江城大学的大学生占绝大多数，还有一些就是原来饭店的老顾客，都是些比较时尚的年轻人。
陈天秀虽然对自家的美食相当有信心，可还是有些担心就这样不声不响地开业，要真出现门前冷落车马稀的场面，那就太尴尬了。她也也就和夏天商量着，要不要请些朋友之类的在营业的时候前去捧场。她也是好面子的人，最起码，场面不要太难看才行。
夏明夜负责厨房以及熟食制作的事宜，能把他自己这边的事情处理妥当就相当不错，陈天秀也就不多去烦他，基本的大事和夏天商量着办就行。
夏天回答说，“试营业期间就不要麻烦朋友了，等我们正式开业的时候再通知他们，到时候他们不来都不行。不过老妈这提议倒是不差，夕阳红腰鼓队的陈婆婆经常到店里来，让我开业的时候一定要请他们腰鼓队做表演，我就琢磨着，可以请她们先来尝尝，给点建议什么的，以后做起宣传来，也会更用心。他们有三十多个人，阵势可是相当大的。”
听他这样说，陈天秀顿时开心起来，夏天之前和她说过开业的时候请腰鼓队的事情，她就笑着说，“这主意不错，你等下就给陈婆婆打电话，反正试营业期间我们要举行试吃的活动，请她们给些宝贵的意见，如果能把她们腰鼓队也发展成为我们忠实客户就好了。试营业嘛，就是要多采集顾客的意见。”
夏天就给夕阳红腰鼓队的陈红桂打了电话过去，说明明天店铺进行试营业的消息，并说过些时日正式营业的时候，再请他们腰鼓队进行表演。不过他想提前看下腰鼓队的阵容，明天让他们到店里来一趟就行，到时候请他们吃东西。
陈红桂自然明白夏天打的什么主意，这是在请他们做托。
可她并不反感，反而觉得夏天这小伙子说话漂亮，她之前就说可以让他先看看腰鼓队的彩排再做决定，这也算是变相的彩排了吧！夏天这样一说，请他们免费吃东西，倒是显得很有情义的样子。夕阳红腰鼓队成员都是退休老人，平时本来就没什么事情，搞这腰鼓队做表演也是为了身心娱乐不至于闲着太无聊，表演一次根本不赚什么钱，去帮夏天捧捧场也没什么。
陈红桂很快就答应下来，她到店铺去过好几次，夏天留给她的印象相当好，会说话人又热情好客。在店铺装修快完成时，他们陆续将奶茶店和酸辣粉业务开展起来，不过那时候只是内部演练不对外营业。但她去的时候，夏天热情地招待了她，请她品尝美食。
对陈红桂而言，这简直是她有生以来品尝过的最美味的酸辣粉和奶茶，她也亲自观看他们是如何调制的。制作过程并不复杂，甚至有些简单得过分了，尤其是奶茶，根本没添加什么乱七八糟的东西，她喝起来也放心。她可以把这份心情和老姐妹们分享，虽然她们并不怎么相信她近乎夸张的评价，但她却不能直接带她们去品尝，那样就太过了。
夏天的这个邀请正好给了她机会，以证实陈红桂并没有在姐妹们面前胡乱吹嘘，还能再度品尝美食，她又何乐而不为。
陈红桂就说一定将腰鼓队的全体成员都叫过去，让他看看腰鼓队气势如虹。
夏天打算在十点左右正式进行试营业，就让他们那前后去店铺就行，陈红桂满口答应下来。
听夏天把这事搞定之后，陈天秀也就不用担心明天开业的时候会太过冷清，全心准备起后续的一些准备工作来。明天她也会亲自到场的，如果人太多的话，她还担心陈小兰会压不住阵脚，她虽然看好陈小兰的发展潜力，可毕竟，她现在只是个没太多经验的小姑娘，需要时间来成长。
进行试营业，公司内部人员的思想要统一，每个人负责的事情也要一一通知下去。底层的服务员经过初步培训，只需要按着培训内容做，手脚麻利点，嘴巴放甜些，不出什么纰漏就行。
陈小兰负责整个店铺的统筹事宜，夏天和陈天秀虽然要到场，但主要是协助她，好让她迅速成长。
经过这段时间的观察，夏天也对下面的员工有了更深程度的了解。
奶茶点就交给赵玲玲负责，她人很勤快不说，在夏天的开导下又有陈小兰作为榜样，她的进步也相当快，更多的时候都在动脑子做事，懂得用言语鼓舞同事，而不是单纯靠直觉做事。
酸辣粉那边则由经验丰富的周富菊负责，她为人处事稳重，倒没什么好说的。
俩比较高层点的管理人员，人事的陈燕玲和财务的张丽丹也主动请缨，要她们干坐在办公室里，怎么都说不过去。她们两人都是聪明人，知道在公司刚起步的时候，最需要集中所有的力量，一步步做好当前的工作，一起努力将公司做大做强。
夏天非常满意她们的表现，他也表态说，“公司现在实力弱小，可用人手不多，只好委屈张婶和燕玲你们了。”
陈燕玲呵呵笑了起来，圆圆的脸蛋显得格外可爱，“夏总说哪里的话，为公司尽力是我们应该做的。还有，这样见证历史的机会，我是绝对不会错过的。”
张丽丹也微笑着对他说，“夏天你也不用和我们太客气，有需要我们的地方，尽管吩咐就是，拿钱不做事，那可不是我们的风格。”
“张婶帮我从一堆财务数字中解脱出来，已经帮了我天大的忙！”夏天回答道，对他来说，陈燕玲和张丽丹两人都是值得信赖的，她们的人品也确实相当不错。
最后给她们的任务就是协助他维持好现场的秩序，安抚客人情绪等等，真正动手调制奶茶酸辣粉，称秤切卤菜这样的事情，有专业的服务员去做就行。
一切准备工作就绪之后，公司一众人等就期待着试营业的正式到来。