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第二百四十一章模仿
法式料理是世界上着名料理之一,已为众所公认。
它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。
法国的烹饪技术一向着称于世界。
法式料理不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处。
很快。
两套一模一样的食材、厨具,摆在呈对角的两张厨台旁边。
宫本樱和布鲁斯隔空相望。
布鲁斯目光中隐约流露出一丝丝惊诧,他没想到对方要和他做一样的料理。
“这个角度,刚刚好!”
宫本樱喃喃自语道,她的对手就在她的对面,这样一来她运用天赋复制对方的料理就非常容易了。
铛!
金锣敲响,烹调环节开始,参赛选手需要在2小时内呈上菜品。
而且五位评审也已在场边落座。
这五位评审是从全球范围内挑选出来的,有金发碧眼的欧洲人,有皮肤黝黑身材窈窕的非洲美女,也有虎背熊腰的北美洲人。
布鲁斯动了,只见他开始整理食材。
培根3片,牛腩块500克,洋葱1个,胡萝卜2根,红酒150克,牛肉高汤300克,面粉15克,干罗勒叶2克,干百里香叶1克,盐适量,胡椒粉适量,番茄300克,口菇150克,番茄干30克。
随后,他开始处理食材。
先是将培根切成1厘米宽的小片,洋葱切片,胡萝卜切成小指粗的棍儿,番茄去皮抓碎,口菇切成小块。
然后将牛腱子肉切成1寸大小的块,用清水泡一会去血水,然后把水空掉。
之后布鲁斯开始料理。
期间布鲁斯还将目光投向宫本樱,结果看了一眼他的瞳孔猛然收缩,心里暗道“她打算模仿我的食谱,做法式乡村炖牛肉?”
“呵呵,有趣!既然想模仿,那就尽管来吧!模仿的作品可赢不了我!”
几分钟后,布鲁斯开始制作高汤,而宫本樱落后他大概一分钟,这个时间在宫本樱看来恰到好处,她可以边观察布鲁斯,边安排接下来的烹调工序。
一双美目流转着,在悄无声息中,关注着布鲁斯的一举一动。
场馆早已鸦雀无声。
专注的布鲁斯并没有发觉到什么异样,但观众席的众人却可以清晰的看到诡异的一幕,半个小时里,两位厨师几乎就是镜像一般进行着料理。
甚至是处理食材、调配香料的细节,也都一模一样。
镜像复刻,还在继续。
布鲁斯用滚烫的,沸腾接近100摄氏度的水,浸泡牛皮。
而宫本樱同样如此。
牛肉则用温度低一些的水,煮到软。
普通的观众看来,二人动作一致,但在专业厨师的眼中,确实另一番天地,其中蕴含的门道就多了。
布鲁斯目视浸泡在热水中的牛皮、牛肉,开始清洁双手,然后才有空去看对面的宫本樱。
结果这一看,他的脸一下子就沉了下来,对面的宫本樱此时也在清洁双手,和他的动作如出一辙。
“还在模仿!”
布鲁斯突然觉得有些不妙,对手怎么会这么执着模仿,难道……
“不可能的!”布鲁斯甩了甩头,甩掉了杂念,眼神一凝,又恢复了自信。
“牛皮,用的是95摄氏度的水浸泡,肉是用80摄氏度的水煮软……这中间产生的一丝细微的差异,就会导致口感、味道的不同。呵呵!想要模仿我?哪有那么容易,就等着被那些变态的评审,挑出瑕疵吧!”
说罢,布鲁斯的目光扫过场边的评审席,最后将目光落在那位皮肤黝黑,身材窈窕的美女评审身上。
布鲁斯认识她,法国美食界的大美食家,伊冯娜弗纳吉,亦是非洲知名演员。
然而,伊冯娜弗纳吉最无法容忍的便是“瑕疵”、“敷衍”的菜品,她会用最恶毒的言语来进行点评,告诉那些人什么才是真正的料理。
此刻的伊冯娜弗纳吉脸色相当不好看,一双秀目隐隐带着恼火。
布鲁斯知道这火气是冲谁来的,正是他的那位对手,打算模仿他料理的特厨少女。
“这是你自找的,可不要怪我哦!”
布鲁斯收回视线,开始将注意力放在料理上。
他从厨台下,搬起一口小袋子,往一个干净的不锈钢盆子里,哗啦倒进一些细碎的颗粒荞麦。
一时间,谷物的淡淡香气冒出,布鲁斯的嘴角勾起笑意,用清水清洗一遍后,将其倒进之前已架在灶台上,热气滚滚的煮锅中。
正是一大锅高汤!
这也是制作法式乡村炖牛肉其中的一步。
紧接着他在煎锅中放少量橄榄油,将培根煎出香味,取出。
再用剩下的油煎炒牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。
随后将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。
接着把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中,加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中,大火烧开后转小火炖一个半小时。
再然后放入切成小块的口菇和番茄干,继续炖半个小时,之后加胡椒粉和盐调味,最后再洒了一些欧芹碎。
做完这些布鲁斯满头汗,不过他的嘴角却微微的翘起,显然心情非常不错。
“很好!”
他心里暗道,“每个环节都做到了完美,没有失误,这样一来法式乡村炖牛肉差不多就完成了……”
想到这,思绪却被主持人的提醒声打断。
“距离结束还有最后20分钟!”
主持人开始提醒了,时间紧张了起来。
宫本樱也开始做最后的收尾工作,在锅中加胡椒粉和盐调味,最后洒了一些欧芹碎。
很快料理可以装盘了。
“料理完成!”
宫本樱将锅中的料理捞出,收拢在餐盘上。
与此同时,布鲁斯的料理也完成了,两人目光隔空交汇在一起,彼此可清晰的看到对方眼中的神情。
“铛!”
金锣再次敲响,料理结束!
此时的评审桌上同时摆了两盘不同的“炖牛肉”。
一盘是布鲁斯端上来的,刚刚出炉的炖牛肉,肉香味逸散而出,并带着淡淡的酒香,引人食欲。
另一盘是宫本樱的,只见盘子里闪烁着神秘的光泽,红红的像是未经烹煮的食材,但那汹汹飘散而出的浓香,却告诉评审这是已经完成的菜品。
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