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第十章 面食部

作者:乔家三少爷返回目录加入书签推荐本书
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    每天都有日出日落,上班就像太阳一样孜孜不倦。

    急促的电话铃声将汪梦远吵醒,瞧瞧时间,可能要迟到了,掀起被单,一下子跳下床,一边刷牙一边穿衣服和鞋,火燎火急地走下楼。

    一不留神碰到在外玩耍的小男孩,还好汪梦远身手敏捷,在他屁股着地之前抱住了,惊吓的他哇哇大哭,泪珠在粉嫩的脸蛋上滚滚而落。

    中年的妇女闻声火箭似的冲了出去,看到她,汪梦远是七上八下的,怕她误会是偷小孩子的,连忙把方才上演的一幕和盘托出,而孩子被接过去后连哄两句拍两下就破涕为笑了。

    “没有事,你是楼上刚来的吧?”她笑着道,似乎她知道他的到来,但汪梦远很吃惊。

    “是的,第二户人家的。”汪梦远还在为刚才的三鹿郡公自我谴责中。

    “前天,看到你妈从外面扛着沉重的落地扇跌跌撞撞地走过来,我就好奇的问下,她说你要来,怕热到你,提前给你买好风扇,这房屋又没有空调。”妇女呈现出怜惜的表情。

    “阿姨,我先走了,上班就要晚啦。”汪梦远焦急道,心中带着深沉的感动。

    小陈走到大厅,惊讶道:“小子,可以啊,来的真早!”

    汪梦远用抹布已经擦好了一大半的餐桌,放下手中的抹布,循声望去,又扭头看下钟表,“是小陈哥迟到3分钟才是。”

    小陈差点捧腹大笑,“那钟表快了5分钟,感觉这样挺好的,一直没有纠正过来。”

    汪梦远,继续擦桌子,嘀咕道:“自己傻?跑那么快干吗?晚几分钟也应该没有事吧?”

    说完话,汪梦远去提来榨水车,准备一会拖地。

    此时,小丽和程兰姗姗到来。

    世界之大,找不到一模一样的叶子。

    程兰迈进大厅后,径直到了后厨,接一杯开水,放置在一处,渴的时候,随时可以喝。

    小丽抽出几张纸行疾如飞地往厕所而去。

    看她远去的背影,小陈皱起眉头,怒道:“每次和她一起值班,都要去厕所,不能上过厕所再来吗?女人事真多,这么多的杂事何时才能做完呀?”

    门外还是按时重复昨天的一幕,厨师长在点名和交代注意事项。

    程兰环抱一摞盘子在桌上摆起;小陈将装有小碗和水杯的塑料长方盆放在餐桌上,眼尖手快地将放好盘子的桌上搭配小碗和水杯;汪梦远从抽屉里抓出一把筷子手急眼快在盘子上放好筷子,整整齐齐。

    开完会,厨师们迫不及待地往后厨而去,他们每个人都有自己的任务,准备原料,务必在开饭前竭尽所能地完成。

    周厨师在小凳上坐着,眼前是一盆近椭圆状的肉块,一半是纯瘦肉,剩下的是肥瘦相间的,每个不锈钢钎子要穿上五小块羊肉。

    别看他55岁咯,个子矮小,皮肤黝黑,额头有两道皱纹,但深邃的眼眸里闪现明亮,干起来活来不压于青年人,一眨眼的工夫,盆里都斜放着几十串羊肉串,整齐划一;

    郭侠约莫39岁,圆圆的脸蛋,站立在哪里,累的时候就换个姿势,三下五除二就包出一托盘的饺子,贝联珠贯,有鼓起肚皮的白菜猪肉饺子和丰腴饱满的韭菜鸡蛋饺子。

    王阿姨在从一团面中揪出一小坨面团轻置于老式托盘秤的圆盘上,端详指针,待不偏不离正中间时,拿下放在长方形托盘里,少时补一点,多时捏出一点,全力以赴地确保烙出的白吉馍的重量是够称的;

    陈阿姨将醒的面来来回回揉和收拢了几番,至面团光滑后,取出置于撒有干粉的面板上,高挑的身躯弯着腰用擀面杖将其铺开,不间断地撒面粉,旋转和翻面将其擀成薄薄的大面片,等大功告成时再取适量的淀粉撒在其正反面,然后一正一反折叠起来。

    旁边的托盘里已经有几份大小均匀的面条,相安无事地趴在那里,这是开会之前她手擀出来的。

    接着,她直起身,两肩阵阵酸疼,舒展一下筋骨,不由自主地拍了几下肩头和后腰,白色的厨师衣服上留下片片的面粉。

    然后,将手洗干净后,沾点面粉,掀开保鲜膜,拍打几下,发出轻微的饱满的嘭声,还不是百分之百的确定,只好按了一下面团,压印既没有立刻恢复也没有继续塌陷,这下可放心了,发酵的正好。

    于是,揭开保鲜膜,又尝试另外两盆面团看看不行,然后一丝不苟地把它密封好,握起刀得心应手将叠起的面片切成面条,然后称出预定重量的面条,松散团在一起放在托盘上;

    赵厨师把锅里放入适量的水,旋转开关,将其加热煮沸,同时将沥水的小青菜放入锅里,转过身将葱切花、姜切片、香菜切片等分别装进不锈钢味盅中,备原料,忙得热火朝天。

    他是面食部的队长。

    小丽握着两把调羹分别轻放到小碗里。

    看到菜称好后,以及大厅的餐具摆放差不多了,汪梦远向小陈说一声,“我去择菜啦,”随即向择菜区走去。

    “阿姨,你还真送个大西瓜呀!以为你是逗我们开心的呢。”汪梦远的嘴角挂起笑容,半开玩笑半认真地说道。

    “哎哟!小看阿姨嘞,能骗别人,也不能哄骗老乡你呀,咱做生意得讲诚信,不然在上海怎么能卖20年的菜?”

    “好阿姨!真好,阿姨!”汪梦远道。

    马阿姨把一袋西兰花和小刀小心翼翼地递给汪梦远。

    马阿姨在店里负责洗菜和洗碗,还有一个洗碗搭档,叫刘叔叔。

    “阿姨,切好的西兰花放哪,放在这个塑料袋可以吗?”

    阿姨轻声地说:“不用,里面有泥土,不好洗,这沥水篮给你,择好菜放里面。”

    这时,菜阿姨看到张阿姨走进店门,星飞电急地起身走向张阿姨:“老板娘,终于见到你,之前两月的菜钱可以……”

    还没有等她把话说完,就打断她:“本来上周日就打算核算一下,有点事耽搁啦,下午核算好,都补上。”

    菜阿姨奉承道:“店多,钱多多,都成大老板啦,以后送菜都送最好的菜。”

    张阿姨用手捏取菜阿姨头上的一片菜叶,“哪有,也不及你们送菜赚得多,这附近的饭店大部分都是你们来供应。”

    菜阿姨嘿嘿一笑,“小本生意,供养两个男孩不易。”

    程兰、小陈和小丽相继走来择菜。

    汪梦远见状,彬彬有礼地把小凳子递给他们,顺道把需要处理的菜给了他们,“阿姨,真好,送个西瓜给我们。”

    小陈“哼”的一声,不屑一顾:“小恩小惠,都把你收买了。”

    “哎!有好吃的就行。”汪梦远道。

    小丽将豆角折断,先放在餐桌上,“你那么清高,有本事就不要吃。”

    小陈正在削土豆皮,脸色暗淡,“我才不吃,尝两口,感觉一下味道就行。”

    程兰启唇又闭合,迟疑片刻,还是说啦:“我都听不下去了,见过不要脸的,没有见过像你这般的。”

    “汪梦远,以后找媳妇不要找泼妇型的。”小陈道。

    小丽捡起一段豆角砸向小陈的头,蓬松的头发将豆角弹落着地,“想娶泼妇,你也娶不到,都快30岁,连女朋友都没有。”

    “我才25岁,想找早有啦。”

    “皱纹都有了,我还以为小孩都打酱油了呢?”小丽不忘伤口上撒盐。

    汪梦远只顾着笑。

    马阿姨,身材微胖,但做事灵活手巧,“看见你,都想念我的女儿啦。”

    汪梦远抬头看阿姨,“咋啦,女儿不在上海?”

    马阿姨说着便陷入思念之中:“在西班牙上的大学,学得外贸,已经工作好多年啦。”

    汪梦远惊愕中略带些羡慕:“你女儿是留学生,真强,令人佩服。”

    “在大学谈个男朋友,西班牙小伙子,毕业后就结婚了,一直在哪里上班。”马阿姨脸上浮现出幸福的笑容。

    “那,不是挺好的吗?”汪梦远边手撕包菜边追问道。

    “哎!两年没有见到人了,还挺想念呢,独生女,老伴前年就走了,在家百赖无聊,工作还有人可以说话,最起码在这能和活力充沛的年轻人交流,我都不觉得自己老了。”

    “阿姨,老吗?看着不到50岁。”

    “上学的人说话就是甜,阿姨,我都60岁了。”

    马阿姨干活就是眼明手快,当汪梦远还未撕碎一颗白菜时,她都结束两颗了。

    “你可以去西班牙,找你女儿去。”

    “近几年,打电话让我去,拒绝了,一个老太婆不想拖累她,知道她过得幸福,我就知足了,另外在国内生活一辈子了,不一定适应国外的生活。”

    “儿孙自有儿孙福,你也不用担忧她们。”汪梦远安慰道。