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送走了肖大山兄弟两个,春娘就开始忙了。
“娘,今天咱们把门口的菜地里的秋菜收一下.....到时候烧水焯一下,晒干了以后弄成菜干,这样冬天地里没菜的时候也能吃个新鲜.....”
“那行吧.....”肖大娘今天还准备去采茶叶来着,但是听着春娘说的话,觉得很有道理,也就不着急去采茶叶了。
而且这个茶叶到底收不收,收的价格是多少,还是要等大山回来才能知道。
这夏天和秋天自己收采的茶叶一斤加起来有将近十斤呢,现在还没有兑换成铜板呢。
“巧儿,去隔壁打芸儿姐姐玩.....”春娘和肖大娘两个人要做的事情太多,实在没有时间照顾巧儿。
“好.....巧儿是一个听话的好孩子,而且他也喜欢跟隔壁王翠花家的孩子玩。
见巧儿同意了,春娘拿上两块桂花糕,抱着巧儿,去了隔壁.....
“哎呦,春娘,你就是太客气了,巧儿放在我这里,你就放心吧....这桂花糕可是好东西,你还是带回去吧....”
王翠花哪里好意思再接春娘给的桂花糕呢,之前春娘已经往家里送了两块了。
“嫂子,咱们都是一家人,不就是两块桂花糕的事情,你就收着吧,给孩子们甜甜嘴.....”
两个人又客气了一番,这才各自忙去了。
王翠花家里现在一共是五口人,就王翠花和肖大石两个人壮劳力,能干活的。
孩子们最大的也就七岁,最多能帮忙烧烧火,地里的活他们是干不了的....
所以王翠花和肖大石两个人,只要是能赚钱的话,两个人都接。
对于赚钱的事情也特别的上心......
“嫂子,那我就回去了,明天的话,我准备做藕粉,你要是有时间的话来家里看看....”
“哎,一定......”至于这个藕粉后面到底能不能赚钱,至少目前来说,那就是山林赐给自家的一种食物。
王翠花一大早就已经让肖大石去荷塘里挖莲藕了.....当然是和明叔他们一起结伴而去的.....
有人会嫌自己家里吃的东西多的.....等到大雪封山的时候,多一点吃的,家里人就能多活一天.......
山林里最难熬的就是冬天,虽然说柴火遍地都是,不费什么力气....
但是粮食这个东西除了自家种的,那就是要花钱买,钱呢,对于山林里的人来说是很难赚到的。
以前大多数人家都是以物易物.....像肖大山这种频繁往山下跑的人并不多.......
不仅不是谁家都有这个精力和时间的.....
俗话说得好:家有干菜,寒冬不慌,干菜打滚,吃饭喷香!
按照道理来说,夏季最适合晒蔬菜干的,三伏天晒蔬菜干,一般1-2天就能完全晒干,晾晒时间短的蔬菜干,味道更香,晒好的蔬菜干,留到冬天,不管是烧汤还是炖肉都特别美味。
之前春亮一直忙着酿酒的事,一直没找到时间。
我已经入秋了,秋老虎的威力也不容小觑。
冬季可吃的蔬菜少得可怜,所以要早早就开始准备一些过冬的食物。
之前夏天的时候,好些蔬菜不及时采摘回来,就容易长老了。
好在春娘也没有闲着 ,那些短时间吃不完,都被做成泡菜来吃,这样不仅可以避免浪费,同时这样的菜吃起来和新鲜的完全不一样的味道,美味也要翻倍,即便是放一年也不会坏。
但是泡菜这种东西吧,需要的调料又多,占据的位置也大,所以对最后这一批蔬菜,春娘就打算做成菜干了。
第一种是茄子干。
茄子不光是可以用来做菜吃,它还可以晒成茄子干,这样到了秋冬季的时候,就可以用它来蒸肉,或者是炖着吃。
茄子干的做法也挺简单的,春娘让肖大娘把所有的茄子采摘回来。
看着采摘回来的茄子,有些多,是这样的话,正合春娘的心意。
春娘把所有的茄子清洗干净了,把它用刀竖着一分为二,然后再把它切成长条,一个茄子切成八条左右为宜,太薄了的话晒干了吃起来口感不佳,而太厚了的话不容易晒干。切好以后可以直接拿到太阳下晒干,也可以把它放到锅里用开水烫滚一下,再捞出来晒干就可以了。
之后吃的时候,只要把它用水泡一下,然后就可以用来炒肉、炖肉吃了,味道和口感跟新鲜的茄子完全不一样。
春娘以前在张府,夏季就会做很多的茄子干,到了冬季就用它来蒸肉吃。
第二种是辣椒。
山林里的人,长时间居住在山里,寒气比较重,所以经常要吃一些驱寒的食物。
辣椒就是最典型的,春娘平时做饭的时候也会在菜里加上一些辣椒....当然也会额外给巧儿准备适合的吃的食物。
春娘也爱吃辣椒,辣椒也能变着花样吃,比如剁辣椒、酸辣椒,干辣椒等,而白辣椒则是焯水以后的辣椒在太阳下晾晒,导致它的颜色由青绿色变成了白色,所以而得名。
而白辣椒的制作也不复杂,一般是选择快要变红的辣椒。这样的辣椒辣味刚刚好,把它清洗干净了,然后放到锅里用开水烫煮一下,之后快速捞出来,再拿到太阳底下暴晒。
当它的颜色渐次由青转白之后,就要把它快速拿回家里去,然后用剪刀把它从蒂把处逐一剪开个口,浑身涂抹上食盐,放到坛子里密封保存起来,这样一年也不会坏。
第三种是干豆角。
说起蔬菜干,那怎么能少得了干豆角呢,豆角这种蔬菜的产量本来就高,长得又快,如果几天不去采摘就会长很多,而且即便是采摘回来也吃不完。
干豆角的做法也很简单,先把它清洗干净,去掉有虫眼的豆角。
然后放到锅里焯水三五分钟。捞出来以后放到太阳下晾晒,直到把所有的水分晒干了。之后用袋子装起来密封保存就行,不然它还是容易长虫子的。
第四种是黄瓜干。
很多人并不喜欢吃黄瓜,其实它的味道非常的美味,用它炒肉也是很美味的下饭菜。而制作方法其实和萝卜干差不多的,把黄瓜清洗干净了,然后把它切成两半。用勺子挖掉里面的瓤,再把它切成条状。
之后拿到太阳下晒干了水分,也不需要完全晒干,之后拿回来拌上盐,再放到坛子里就可以了。如果全晒干也可以,只是吃之前要用水先泡一下,然后再用来清炒,凉拌着吃也不错。
第五种是葫芦干。
葫芦可是十分常见的一种蔬菜,它不光是可以做菜吃,还可以用来作水瓢、酒壶等容器,用途非常广泛。
许多人种植葫芦 ,除了想要吃葫芦以外,那就是给家里用。
而葫芦把它做成葫芦干来吃,这可比新鲜的葫芦好吃数倍。葫芦干的做法很简单,先是把它去皮,然后用刀切成厚薄均匀的薄片。
在拿到太阳下晒上一天,拿回来放到锅里蒸上半个小时。之后继续拿到太阳下晾晒,直到晒干了水分为止。
不同的人处理葫芦的方法也不一样。有的的地方会把葫芦做成葫芦条,晒干了来吃,一样也是非常美味的。