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第二天一早,肖家人都早早的起床,开始了新的一天忙活.....
“舅舅,您起来了啊.......”春娘看着林舅舅,笑眯眯的打招呼。
“嗯,春娘.....你们这一个个都起的挺早呀......”林舅舅有些不好意思了。
“舅舅,我们都习惯了,山里事多,大家都是早早起来忙活,多忙一点,过冬就好过一点......”
“是嘛,也不要太辛苦了.....我估摸着这批茶叶还能给你们赚个十来两银子.....”
“舅舅,倒也不是担心家里的钱不够用.....实在是忙习惯了......舅舅,你赶紧洗漱完来吃早饭吧.....我做了你喜欢吃的鸡蛋饼.....”春娘说着招呼林舅舅吃饭。
“春娘,还是你做的鸡蛋饼好吃,你舅娘做的,总觉得缺了些什么.....”
林舅舅狠狠咬了一口鸡蛋饼,说道。
“舅舅,你呀,就是很少吃我做的,吃的多了,都一样....”
“那不是,你舅舅我就好这一口.....”
“既然舅舅这么喜欢吃,那就多吃些.....这一盘都是给你留的......”
春娘正说着,王翠花就过来了。
这两天,春娘在家捣鼓藕粉,王翠花就过来帮忙,顺便学做藕粉.....
“春娘舅舅好,我是春娘隔壁房的嫂子,您难得过来,可要多住几天啊.....”王翠花昨晚上就知道春娘舅舅来了,本来想过来打招呼,后来想着天色晚了,就不打扰人家休息了。
“哈哈,是啊,可不得多住几天,这来一趟可不容易.....”林舅舅发自内心的说道。
“那成,回头啊,去我家吃饭去.....”
“哎,一定一定.....”
......
寒暄完,让肖大山带着林舅舅去村里逛逛,春娘和王翠花两人就开始继续做藕粉了。前两天才用了一大半的藕,剩下的也要赶紧处理完。
两人将鲜藕洗净,除去藕节,切成小块用石臼中捣碎,再加清水,让肖大川用石磨磨成藕浆,前两天肖大山他们不在家,都是让肖大石来帮忙的。
很快新鲜的藕浆就沿着春娘家的小石磨一点一点的出来,流到下方准备好的水桶里.......
将藕浆盛在布袋中,袋下放一个干净的缸,用清水往布袋里冲洗。
春娘边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时就可以了。
之后就是要把冲洗出的藕浆用水漂1至2天,每天还要搅动一次。
“大川,行了,这个啊,就放屋里。咱们看看前两天的藕浆......”
澄清后藕浆,已经去掉浮在水面上的细藕渣,和除去底层的泥沙。
把中间的粉浆放在盆里,用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次,藕浆的颜色渐渐的呈白色。
“嫂子,这是?”
“这个藕浆差不多了,等会用布袋盛好,再用绳吊起来,沥干就成了.....”春娘满意的看着沉淀好的藕粉。
“那要多久啊?”王翠花已经等了好久了。
“半天吧,不过也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干。”
好在几人也不急这半天......反正还有那么多的藕浆要一点一点的弄.....
等到水分沥干后,藕粉就成了。
今天的太阳还是很给力,春娘将藕粉取出,掰成大小一样的粉团,晾晒半个时辰左右,就基本干了,粉团定型了。
春娘用刀将粉团削成薄片,继续晒,这样能放的时间更久。
“春娘,这看着也不多啊.....忙了两天了,才得一袋子藕粉。
“嫂子,这藕粉啊,能有个一成半就不错了.....咱们这差不多有十五斤.....”
王翠花听完,心里开始盘算,100斤的藕,得个15斤的藕粉,柴火,水,两天的功夫,也划算的呢。
而春娘已经开始冲泡藕粉了。
春娘抓了一把藕粉(现在还是碎片状的 )放在石臼中,之后用点力气捣碎,捣成粉末状。
春娘把藕粉放到碗里,先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。
之后就是加入滚烫的开水,一边加一边搅拌第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡粉色透明的胶状。
(要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是冷水,第二次是滚烫的沸水。)
“想不到一开始的藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。这冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,看着好精致,通透.....”
王翠花看着晶莹剔透的藕粉,充满了赞赏。
“嫂子,趁热吃吧,热的时候才好吃.....”春娘转眼之间又充好了三碗藕粉。
静谧的午后,几个人围坐在门口的空地上,吃着热腾腾的藕粉,生活仿佛变得有了滋味。
“你们这是吃啥好吃的?”林舅舅今天中午是在肖三爷家吃的午饭,酒足饭饱,又闲聊了大半个时辰,觉得有一些困倦了,才在肖大山的搀扶下回了家.....
“舅舅,你回来啦,这不是我们前两天做的藕粉,今天已经好了,这不,就尝尝了......舅舅,也来一碗?”
“藕粉,我倒是听过,府城有好些人家都喜欢买这个,说是能养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热解毒......不过这个玩意也贵的很,春娘,你倒是能耐的很,连这个都会做......”
林舅舅真正和春娘相处的时间并不多.....
“藕粉做起来稍微复杂一些,其实主要还是出藕粉不高.....不然的话,人人都会做的.....“
林舅舅接过春娘冲泡好的藕粉,几勺下肚,很快就吃完了,还有一些意犹未尽的。
王翠花我看着时间点也差不多了,藕粉的做法自己也知道个大概,自家的挖的莲藕也是时候做起来了....
很快就起身告别,林舅舅看着春娘装袋的藕粉,心思一动。
“春娘,你这藕粉做的这么多?”
“这还好吧,这些不多了,这边也就才15斤而已.....还有一半藕粉还没做好,舅舅要是喜欢吃的话,过两天下山的时候带一些.....”