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杨为民扛回来的鹿去掉皮毛和骨头,分给了袁氏能有40多斤的鹿肉,天气虽然已经慢慢转凉,可温度还是不低,鹿肉什么都不做的话,放在后院的阴凉处存放的时间也不长,袁氏思考了一番,留下来10斤左右准备炖着吃,剩下的30多斤袁氏准备做成熏肉储存起来。
杨为柏的手臂错位不算严重,可是老话说的好,伤筋动骨一百天,就算古代农忙,不可能真的歇到一百天,但是最起码整个包括十月份在内,杨为柏是不能干粗活的,为了杨为柏走路方便,春秋特意借鉴了前世的那些木板支架,将她爹的左臂固定住,在用白布缠到脖颈,这样她爹干一些零星活计也就没事了。
之前做熏肉都是杨为柏来切肉的,不过这次她爹伤了手臂,虽然不是右臂,可也不方便,最后还是杨为民不好意思过来帮忙切的。
袁氏先将鹿肉用清水清理干净,随后杨为柏过来将鹿肉切成五寸见方,厚度为寸半左右的大块。
春秋从小厨房里拿出之前的调料,像花椒,大料,香料,桂皮,丁香,一股脑的放进了已经煮沸的大锅中,沸腾的水中散发着大料的清香,袁氏随后将切好的大块一块块的码在了锅里,随后在往里边放入切好的大葱,大蒜,还有适量的盐巴。最后袁氏在往里边加入白水,将肉块都淹没进去。
“妞妞,火小点儿”袁氏交代完,看肉煮的差不多了,又将之前家里的豆瓣酱倒了进去,除此之外,还有酱油和醋各加了一点。
做熏肉用的时间不短,而且过程也很繁琐,袁氏每半小时翻一次锅,大约需煮二至四小时后,才让春秋挺直烧火,准备捞肉。
由于是慢火煮肉,鹿肉煮出来的油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味也能全部入肉,所以不仅闻起来肉味香美,吃起来更是唇口留香。
鹿肉煮好出锅后,才正式开始熏制。
这次袁氏用的锅是家里的另一口,袁氏先是要将肉块上的油汤沥尽,然后将捞起来的肉块在仔细码放在放在锅里的铁箅上,铁箅下的锅内放几两柏木锯末,然后在盖好锅盖,嘱咐春秋接着慢火加热十五分钟左右,掀开锅盖,色香味美的熏肉就出现在了春秋眼里。
“娘,我想吃嘞”春秋感觉自己嘴里的口水正哗啦啦的流,闻着不远处的熏肉香,春秋感觉自己的小肚子都叫起来了。
“呵呵,这个等风干了吃,一会儿娘给你炖鹿肉吃,保准比这个熏肉香”袁氏笑呵呵的说道。
“真的?”春秋眼睛盯着新出锅的熏肉,嘴里问着别的话。
“真的,屋里还有些糕点,去吃吧”袁氏拍了拍春秋的小脑袋。
“那我走嘞”春秋说完,直接噔噔噔跑出门回了屋,袁氏将做好的熏肉拿到后院的地方晾了起来…
最终,春秋虽然没有吃到心心念念的熏肉,不过吃到了她娘炖的鹿肉,而且因为十斤肉太多了,他们吃了两天。
真是个甜蜜的负担,春秋捏着脸上那明显的赘肉,一脸无奈!
九月末,她阿奶杨李氏终于回来了,不过回来的时候杨李氏的脸色不好,顾氏同袁氏看一眼,妯娌两人都很默契的没有追问,顾氏更是只字未提之前铺子里的收益。
“阿奶,咋嘞?”春秋站在杨李氏身后,看着杨李氏正坐在门口台阶下弄着之前的布面,小声的询问道。
杨李氏心里正憋着火,此时听到有人喊她,心里更是不耐烦,本想直接开骂,可结果回头一看,原来是她的乖孙女春秋,杨李氏连忙扯出有些难看的笑容看着春秋,嘴里要说的话也顺嘴转了一个弯,“你…没事,乖孙女,找阿奶啥事啊”春秋看着阿奶那拉下来的黑脸,绝对相信,她奶之前要说的话一定是骂人的,嗯,这要是换成别人,保准被杨李氏劈头盖脸骂一顿。
“饭好了,阿奶,咱们去吃饭吧”春秋露出甜甜的笑,将自己过来的目的说了出来,这是袁氏让她出来喊人的,毕竟杨李氏现在的心情不好,袁氏只好让春秋出来。
“哦,行”杨李氏听后,连忙从台阶上站了起来,又顺手将那些整理好的布面拿了起来,拍拍屁股,拉着春秋往屋里走。
晚饭吃的鹿肉,是之前袁氏做的熏肉,熏肉虽然风干,可若是做熟也是方便,袁氏只是将熏肉放沸水里煮一下,等到熏肉软化,在捞起来切方块状,在往锅里下油,里边加些白糖上色,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,闷好后就端了上来。
顾氏家里的鹿肉都没了,除了之前留得那几斤吃了外,剩下的都被顾氏给卖了,这件事弄的杨为民不高兴,夫妻两人又吵了一架,春花还同春秋抱怨了一下,说她娘肉都卖了,自己都没吃多少。
春秋还能说什么,也只好安慰春花放宽心,最后不得不拿出之前送礼的糕点递给了春花一块,这才阻止了春花那不停的唠叨。
吃完晚饭,杨李氏也没让顾氏袁氏收拾桌子,带着杨为民兄弟一起将他们喊进屋,大人都走光了,只剩下春秋几个小孩子,还有春妮一个半大孩子,春妮无法,这东西不能留着,不然顾氏一定会骂她的。
“秋儿,花儿,过来收拾”春妮捡起一旁的碗筷,对着一旁的春花春秋喊到,虎子和小石头已经跑没影了,况且,这些活,他们也用干。
“诶,来嘞”春秋应了一声,随后将还没吃完的熏肉端到了厨房的碗柜里,留着明天热热在吃。
春花也在一旁帮忙忙活,碗筷都是春妮洗的,两人捡完了东西,又将凳子搬到了原处,地打扫一遍。
“行了,你们出去玩吧”春妮看了眼地,点点头。
“好呦,三妹,和我一起出去玩吧,我新发现一个好玩游戏…”春花一边说着,一边拉着春秋跑出了门…
另一边的屋子里,气氛显得有些紧张。
“娘,你说啥?”顾氏听完杨李氏带回来的消息,直接惊的叫了出来“咱家铺子里的凉皮被别人家做出来了?那咱家还能有钱赚吗?这可咋办啊,娘”顾氏的话声调一句比一句高,最后喊出来的话将离她最近的袁氏震的耳聋,袁氏看了眼大嫂,悄悄的伸手揉了揉耳朵,小心的往后撤了撤。
杨李氏带回来了一个坏消息,之前镇东头那家卖凉皮的已经做出来同她家一样的凉皮了,杨李氏去看过,除了配的酱汁还差点外,其他的一模一样。
杨李氏想的明白,黑山镇里的人家多数还是平常人家,在吃食上也没啥讲究的,之前能来她家吃无外乎是因为镇东头那家不仅凉皮做的差劲,酱汁更是不及杨家,可如今不一样了,人家那新出来的凉皮可是同她家不差分毫了,何况人家的价格也比杨家便宜一文钱,这直接导致了杨家铺子的人少了一半,杨李氏着急,又将凉皮降了一文,同镇东家的价格一样,就这样也只是留下了三分之二的人,剩下的人都进了人家铺子,事关铺子的收益,杨李氏的脸能好起来才算是怪事。
正是因为杨李氏说了原因,所以顾氏才会这般失态。若是放在以前,打死顾氏也不敢在杨李氏眼皮子底下这样大喊大叫。
“你个嚎丧的丧门星,鬼叫个什么?老婆子我还没死呢”杨李氏心里本来就窝着火,看到顾氏这般作态,杨李氏直接喷了回去,“老婆子这不是降价了吗?你在这嚎个什么?一边呆着去”杨李氏哏(hen一声)得完顾氏,便不再说话。
“娘,怕啥?反正咱家这生意也就这半个月嘞”袁氏笑笑,宽慰道“娘,如今黄瓜也快没了,这凉皮也是做不长久,咱们与其在这里埋怨人家,还不如想一些别的吃食点子?秋收之后,铺子也不能一直闲着啊”
袁氏的话说到了杨李氏的心坎里,杨李氏回来这么生气自然是有一部分凉皮的事,可更多的还是忧心没有接下来的吃食,要知道秋收之后,道来年开春之前,那可是整整三个月的时间呢。
杨李氏听完袁氏的话,满意的看了眼袁氏,要不还是老二媳妇出身好,懂得多,就是比那眼皮子浅的老大媳妇省心,而且,还没有老大媳妇那般糟心的娘家,之前杨李氏有多么反感袁氏出身,现在她就有多得意袁氏的出身,不为别的,就冲她一个人不得不向着他们杨家就成。
“…娘,这吃食点子?怕是有些难吧”顾氏有些为难的看着杨李氏,若是能想出来别的点子,她这些日子又何苦来的盯着春秋那死丫头呢,不过盯了这么多天,她也没发现什么,这让顾氏不甘心。
“你脖子上那东西是白长的吗?啊?摆设吗?不会用啊”
“我…这不是有秋儿丫头吗?哪用的上我们啊”顾氏被杨李氏怼的哑口无言,只好抬出了春秋。
“你多大了?啊?!秋儿才多大,你不嫌害臊,老婆子我都替你害臊,没脸没皮的东西,啥都等着秋儿吗?秋儿是欠你们的还是该你们的,啊?卖侄女也不至于这么卖吧…”顾氏的话直接点了杨李氏的火线头,将杨李氏炸了起来。
袁氏本来还有些生气,不过看着她婆婆这么维护秋儿,也就没开口再说,只是将头放的更低了。
“…行了,你们心里都有个数,银钱这就给你们,那完赶紧滚,都是讨命的东西…”杨李氏骂骂咧咧的说完,将盒子里的银钱都甩给了顾氏袁氏,随后又将几人轰了出去,碰的一声关上房门,留下门口的几人面面相觑。
顾氏心知之前她那无意识的话热的老二两口子不高兴,识趣的没说啥,扯过一旁木讷的杨为民就回了西屋,袁氏看了看,同杨为柏一前一后的推开了对面屋的房门…
春秋正和虎子在屋里玩拍手板的游戏,看着进来的袁氏和杨为柏,春秋放下那被虎子打的通红的手掌,好奇的问道“娘,阿奶这是咋了?之前回来就不高兴了”
“铺子…没啥,小孩子家家的,快去睡觉”袁氏刚想把铺子的事告诉闺女,结果语气一转,也没说出来。
“啥?铺子咋了?”春秋皱着眉,看着袁氏。
“睡觉吧,铺子没事,明天你大伯娘就去铺子了”杨为柏插嘴说道。
“…哦”春秋点点头,心里还是有些疑惑,她爹娘肯定有事瞒着她,不过两人不说,她就能不知道了吗?天真,明天去问阿奶去。
“行了…你们也别玩了,都多晚了,赶紧睡觉去”袁氏看着已经烧了一半的灯油,催促两人赶紧上炕。
虎子春秋你看看我,我看看你,最后都屈服于袁氏的淫威之下,老老实实的脱衣进了被窝。
拿起灯芯一旁的木棍,袁氏直接将头顶的灯芯碾碎,火苗一阵频繁的跳动,最后归入黑暗…
第二天春秋这次醒的格外早,听着门口的响动,和渐渐远去的车轱辘声,可把春秋高兴坏了,她大伯娘终于走了,虽然她舍不得和她玩的不错的春花姐,可是比起成天被她大伯娘如影随形的跟着,这点舍不得可以忽略不计了。
春妮姐这次没有跟着去,年龄到了,自然也到了不能轻易露面的年纪,正好杨李氏在家,针线活之类的也能指导一下。
春秋早上起来的时候,格外爽利,穿衣洗漱都没有用袁氏操心,袁氏在一旁看着,心里不断称奇,真是想不到啊,平常都赖床的丫头,这次居然起的这么早。
春秋这次不仅起的早,还破天荒的围着院子里的大梨树跑了好几圈,美名约锻炼身体,嗯,大伯娘不在的第一天,空气都格外的清新。
自此,春秋的幸福生活正式拉开序幕。
呃呃,也不是,还是发生了一点小意外,昨天杨李氏没注意看,在加上晚上灯光有些暗,自然也没有发现她爹手臂上的伤,结果今天吃早饭的时候,杨李氏看到儿子那脖子上的白布,还有手臂上的木板,直接炸了。
因为这件事,她爹被她奶整整骂了一个时辰,杨为柏心里也委屈,可谁让他出事了呢,只得唯唯诺诺的不断点头哈腰赔着罪,杨李氏骂完了,直接将这个糟心的儿子又给打发了回去,而且还嘱咐他不要干重活,弄着她爹冷不丁的都无所适从,春秋在一旁看着,不予置评…