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第二十二章 吃“泡汤” 二

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    “杀猪匠”王林生俵叔连喝茶的时间都节省出来,目的是想快一点将猪肉砍完,也只有砍完了猪肉,才能根据砍下来的一块块肉的需要割出早晨吃“泡汤”的肉来!

    那砍肉实在太有讲究,年猪肉要砍出过年时给各类亲戚拜年的“礼信”!象现在田理麦家首先就要给田理麦的外公外婆屋砍一个“肘子”,这“肘子”必须还得有一只后脚连在上面,论斤两,要在二十五斤至三十二斤之间才象,少于二十五斤则会有人议论说田理麦家吝啬,连给“老丈人”砍的“肘子”都那么少,超过三十二斤则又会有人说,田理麦家又太大手大脚,不会过日子!当然,会有人问:田理麦如果也“说了媳妇”,那他们家不是要砍两只“肘子”,是的,也确实可以砍两只“肘子”,但这样一来,田理麦家的一头猪的两只后脚就全都送给亲戚家里,因此,这时,田理麦家可以只砍一只“肘子”,也就是说田理麦家可以只给田理麦的媳妇家砍一只肘子,可以不给田理麦的外公外婆再砍“走肘”了,或许有人会说,那田理麦的外公外婆没有意见?年年吃着的“肘子”突然间女婿屋不背来了?!其实这是多余的担心,田理麦的外公外婆会很释然这一切,因为他们也是这样过来的!或许还有人要问,要在过去,一家如果有两三个儿子都“说了媳妇”怎么办?如果是这种情况则又不能省了,只有多喂几头年猪!

    砍完了“肘子”,还要砍一些“方方”,这些“方方”就是一小块一小块的,但基本都在两匹肋骨以上,不过也有一匹肋骨的,那是在上世纪的六、七十年代!这些“方方”肉再搭上一些糕点、面条和酒水之类的就可以背着到那些不够资格吃“肘子”的亲戚家拜年了!

    田理麦见“杀猪匠”王林生俵叔不得空喝茶,只好又将茶端了回去,母亲杨梅珍站在那里等着也觉不是个事,便也去了灶屋忙别的去了!

    大伯田木壮、二伯田水壮在帮着“杀猪匠”打下手,父亲田禾壮自猪的内脏被取出后,就一直蹲着帮着理清猪的肠肠肚肚!

    终于,“杀猪匠”王林生俵叔砍完了猪肉,母亲杨梅珍也终于割得了早晨吃“泡汤”的猪肉!

    一个小时的时间又过去了,早饭熟了,早晨的“泡汤”被端上了饭桌。

    先说那饭桌,也是很具特色的。桌子呈长方型,约有一米二长,二十厘米至三十厘米宽,横架在火坑之上,这样就可以围着火坑烤火吃饭!

    上四台这个地方在厚崖山茂密的森林之中,森林里有许多的枯枝朽木,那些枯枝朽木恐怕让上四台的人们一直用它们烧火做饭、烤火取暖永远也是烧不尽的,虽然在十几年前政府就花大价钱将电拉到了上四台,但人们除了照明、看电视外,取暖、做饭仍然还是使用森林中的那些枯枝朽木,即使政府前些年对农村购买家用电器实施补贴,除了洗衣机、电视机后,这哒的人们并没有想着去购置电饭煲、电炒锅、电烤炉甚至空调等等!

    端上饭桌的“泡汤”菜:萝卜炖排骨、酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片、猪肝汤、渣苞米炒肥肉丁、酸辣椒炒猪肚、蒸血肠、大头盐菜炒瘦肉、糯米蒸小肠、盐菜扣肉、猪血白菜汤,十大样,萝卜炖排骨和酸盐水泡红萝卜丝炒猪肉片用小铁锅装着,其它皆用大碗装着,所以也称“泡汤两锅八大碗”!

    这“泡汤两锅八大碗”基本上就是武陵山人吃“泡汤”的基本菜谱,这十样菜都是以刚杀的年猪身上的猪肉、下杂作原料的,配以和菜而成,当然有的人家还会配几样素菜,如豆腐、炒时蔬等!

    田理麦一家人坐定,爷爷、奶奶当然是坐在上座,其实座上真正是客的就是“杀猪匠”王林生俵叔了!

    父亲田禾壮拿出来两瓶“施南春”酒,对“杀猪匠”王林生俵叔说道:“早酒三盅,一天威风,细娃他俵叔,我有个亲戚在城里的施南春酒业上班,是他专门送给我的,他说这酒是多粮原浆,山洞窖藏,柔和口味,好喝得很,我们试一试,看看怎么样?”父亲田禾壮说的亲戚其实就是田理麦的幺舅杨白荣。

    “禾壮,既然是好酒,就留一瓶,吃饭后孙娃不是要去请他外公外婆来吃‘泡汤’?留一瓶等我亲家来喝!”爷爷看着父亲田禾壮提出来的“施南春”酒说道。

    “爹,这酒是细娃他幺舅送的,他幺舅有安排,细娃外公外婆来了,我有纯苞谷酒招待!这两瓶施南春酒我一直留着,刚好大哥、二哥也在这里,我们一起享用好酒!”父亲田禾壮说道。

    “壮三哥,我今天还有事呢,你也是知道的,我不能喝!这施南春酒是好喝,我前头有一次进城去一位亲戚家喝过,很醇的!”“杀猪匠”王林生俵叔说道。

    “细娃他俵叔,你今天忙了一大早晨,那么早就赶了来,不喝口酒肯定不行!”父亲田禾壮接着换了一种口气又继续说:“我知道,细娃俵叔还要去帮别人杀年猪,在过去,杀人都要先喝几碗酒,俵叔你杀猪也喝一碗酒,这就叫‘关云长温酒斩华雄,王俵叔喝酒杀年猪!’再说,细娃他俵叔,这施南春酒我是真的舍不得的!”

    父亲边说边已经开始倒酒了,父亲田禾壮首先给爷爷和奶奶倒了半杯酒,接着就给“杀猪匠”王林生俵叔倒了一满杯酒,王林生俵叔见了说道:“壮三哥,这么大一杯,你是让我醉倒在上四台,今天不去杀猪了!”

    此时,爷爷已经品了一口,咂咂嘴端起自己的半杯酒来说道:“王俵侄,你还有事,把我倒一点!”

    “杀猪匠”王林生瑞起自己的酒杯来就向爷爷的酒杯里倒酒,父亲田禾壮说道:“爹,你想喝,我这瓶子里有,莫接细娃他王俵叔的酒!”

    大伯田木壮也说道:“爹,细娃俵叔的酒他能喝完,没有事的!”

    但“杀猪匠”王林生俵叔还是给爷爷的酒杯里倒了一点进去,不过没有倒多少。

    父亲田禾壮给大伯田木壮和二伯田水壮倒了一杯酒后,又给自己倒了一满杯,之后问田理麦道:“麦儿,你也喝一口?”

    “细娃他爸,麦儿还在读书,你让他喝什么酒嘛!”母亲杨梅珍说道。

    “我看这是好酒,就想让麦儿尝一尝,那就算了,麦儿,今后你们喝施南春的机会多得多!”父亲田禾壮说道。

    那一场酒,爷爷、大伯、二伯、王俵叔,包括奶奶和父亲田禾壮喝了近一个多小时,两瓶施南春酒被喝得一干二净,不过“杀猪匠”王林生俵叔只喝完了他杯中的酒之后,就没有再添加了,毕竟杀猪也是过的另一种“刀锋上舔血的日子”!

    田理麦吃完饭后,站起来对父亲田禾壮说道:“爸,我能不能先走?”

    “麦儿,趁早走要得,我陪你爷爷、奶奶、大伯、二伯和王俵叔喝酒,你反正在这里又不喝酒,你去,去接你外公外婆去,这样吧,你与王儿一起去,让妹妹给你打个伴!”父亲田禾壮说道。

    “妈,我也要跟哥哥和姐姐他们去!”此时,二伯家的妹妹田幺妹见田理玉要走,没有玩伴就对二伯娘说道。

    “妹儿,哥哥和姐姐是去接他们的外公外婆,你去做么子?!”二伯娘说道。

    “嗯——,我要去,我一个人怪不好玩!”田幺妹今年九岁,比妹妹田理玉小两岁,在上小学三年级。

    “二嫂,让田幺妹去,跟她的哥哥、姐姐在一起,你放心,再说是麦儿、理儿的外公外婆屋,不是外别处,让她去!”母亲杨梅珍说道。

    田幺妹平时被二伯田水壮和二伯娘娇养着,二伯田水壮此时喝了酒,心里头更是没了准头,见田幺妹要跟着田理麦和田理玉去,说道:“让她去,反正她哥哥、姐姐下午也要回来!”

    “麦儿,玉儿,好好照顾妹妹,别让她摔了什么的!”母亲杨梅珍说道。

    “是,妈!”田理麦答应道。田理麦本来不想让田幺妹跟着去,但见母亲杨梅珍已经答应了,便再也不好说什么了!

    田理麦于是与爷爷、奶奶、大伯田木壮、二伯田水壮和“杀猪匠”王林生俵叔打过招呼后便带着两个妹妹田理玉和田幺妹出发了!

    外公外婆家住在盘夹溪,在厚崖山的西侧,上四台在厚崖山的东侧,一东一西有半天的路程,山里有“望见屋,走得哭”的说法,意思是即使你看见了房屋,但要走到,也走得你心情烦闷,累得要哭!

    田理麦知道,今天要把外公外婆接到家,一去一来有好几十里路程,必须要走快点才行!

    “妹妹,幺妹,我们要快点走,不然今晚我们接不来外公外婆和舅舅、舅娘他们!”田理麦说道。

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