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旧时上林乡试，放榜后第二天，巡抚亲自主持“鹿鸣宴”，通常就在府学内进行，帘官及新科举人参加。始于唐代，“试已，长吏以乡饮酒礼，会僚属，设宾主，陈俎豆，牲用少牢，因与耆艾叙长少焉”。
举人们，或颁戴衣帽，席间歌《小雅·鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有嘉宾，鼓瑟吹笙”。明代附会，烹调鹿肉，以鹿之稀有，喻人才难得，并谐音于“禄”。
人家是考完了聚餐，饭桌上面试，还真头一次听说。虽然是毛家菜，真成了那个“领导冒号”：“为了尊重知识，尊重知识分子，为了进一步推动科普活动的深入开展，为了纪念俄国著名生理学家巴甫洛夫诞辰一百三十九周年，我科决定，在全聚德烤鸭店举行隆重的纪念活动……”
“毛氏红烧肉，”服务员将一大碗，真的是碗，白瓷青花敞口大碗，不是盘，放在中间。
毛主席爱好红烧肉，世人皆知，据湖南第一师范时期同学、后来的湖南省副省长周世钊回忆，读书时，学校每周末“打牙祭”就是红烧肉，满满一大盆。建国以后，maozedong每周至少要吃两次红烧肉，最多时一斤二两还嫌不够，还有理论指导，肥肉能补脑。为此，江青没少同他杠，一度闹到分伙吃饭，倒是周恩来比较识相，从不在吃的问题上干涉，想吃什么就给做什么。
外观不错，五花三层，肉块泛着浓浓油光，静静躺在湛清碧绿的配菜上。偶尔一动，蜜汁交错，肥膘柔滑，肉皮弹韧，更是诱人。
刘卫黄夹一筷子，放到嘴边，随即撂下：“你尝尝，看看能算毛氏红烧肉么？”
戴玮嚼了一块，摇摇头：“不算。”
“为什么？”
“放酱油了…… ”
解放初期搞土改，先要划成分，maozedong将湖南相关部门负责人找来，询问自己家的成分是怎么划的。这还用问么，当然贫农了，您不贫农谁贫农？maozedong笑，我们家的情况，我还不清楚，严一点小地主，再宽松也是个富农。
maozedong的父亲，名叫毛贻昌，祖上留下些薄产，勤劳又不失头脑，前后购置了几十亩地，农闲还会做些小本生意，甚至发行过类似股票的证券，当地大小算个有钱人。maozedong小的时候，毛贻昌在家开过一段时间酱油作坊，雇请师傅做好，放在几口大缸里，盖上木盖茅草。儿时的maozedong，对那些大缸十分好奇，总想看看里面什么样，父亲从来不许。
越是不让，好奇心越重，不久之后，机会来了，毛贻昌去镇上办事，他在一家米店有股份。往来至少半天，看准时间差，maozedong奔向小屋，踩着凳子爬上酱油缸，揭开盖子，迫不及待地探头张望，这一看可不要紧，几乎当场吐了出来。
缸里面，还剩大半缸酱油，关键在于，酱油表面，漂着整整一层，活的啊，密集恐惧症患者慎入，不住niudong的蛆。农村卫生条件有限，木盖加茅草，无法做到完全密封，上灯台下不来，老鼠都防不住，何况见缝插针的苍蝇。仓鼠厕鼠，酱油里蜻蜓点水，进而长大的蛆，本身并不脏，很多食品添加剂里的动物蛋白，就是从蛆，人工饲养的蛆中提取。
从那以后，maozedong只要闻到酱油味道，脑海中立刻浮现出当年的一幕，一滴也不吃。真正的毛氏红烧肉，是御厨程汝明，史上仅有的十六位“国宝级烹饪大师”之一，用糖加盐调出来的……
尤烈听完有点儿恶心，蛆那一段，有点儿恶心，但刘卫黄看来挺满意……
“清蒸武昌鱼。”
“武昌鱼，”刘卫黄给尤烈布菜：“有广义狭义之分…… ”
狭义的武昌鱼，专指团头鲂，鳊鱼的一种。上世纪50年代，中科院水生生物研究所研究人员易伯鲁等人，在湖北最大的淡水湖，也是古云梦泽一部分，梁子湖（娘子湖）考察时，发现一种文献中没有记载的鱼种，命名为武昌鱼，天然分布很少，后被广泛引殖。
至于广义的武昌鱼，不用说，武昌，武汉三镇地区的鱼，甭管湖里的，河里的，本地的，外来的，都可以叫武昌鱼。中国人，华人，中华人民共和国人，中华台北，中国台北，没什么稀奇的。
有一年，公历新年前夕，上林社科院举行跨年联欢，象征性的，不可能真熬一夜，真一起熬一夜。节目单上，文学所两个小姑娘，一弹一唱，歌曲《水调歌头·游泳》，词大家都很熟悉，谱成曲还真没听过，因此都很期待。结果却令人大跌眼镜，“才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒”，用的，完全是王菲，准确说邓丽君《但愿人长久》，梁弘志作曲曲调，唱得一本正经，“神女应无恙，当惊世界殊。”
1956年夏，maozedong巡视南方，5月底6月初，在武汉前后四次畅游长江。具体到这首词，究竟是哪一次之后写的，至今没有，也不需要有个明确的说法。
maozedong作诗，喜欢化用成句，这不算抄袭啊，上论的：“才饮长沙水”，出自“常德德山山有德，长沙沙水水无沙”；“又食武昌鱼”，也是民谣，吴后主孙皓欲迁都武昌，百姓不肯，“信口开河，大放厥词，插科打诨，低级趣味，辽宁省委原书记王珉，编段子妄议中央：宁饮建业水，不食武昌鱼，宁还建业死，不止武昌居…… ”
“那，”尤烈尝了尝，挺新鲜：“毛主席说的武昌鱼，是广义的，还是狭义的？”
刘卫黄眯起小眼睛：“你猜呢？”
我要能猜出来还问你，设问，可能是汉语语法，或者修辞中最虚伪的。
咂咂嘴，仍旧转向戴玮，示意让他说。
“是狭义的，但不是广义的。”
这叫什么逻辑？
1956年2月至4月，maozedong在京听取国务院三十几个部门，关于第二个五年计划的报告，连续四十几天，用他自己的话说，很多听不懂，“强迫受训，比坐牢还厉害”，4月底政治局扩大会议，也就是作《论十大关系》报告那次后，决定出去转转。这回是乘飞机，苏制里二，两架，时念堂僚机开道，胡萍驾驶（两个人后来都因林彪事件受牵连）长机，原本想搭苏联专家团的飞机，maozedong想让中国空军练练手，后来回京时果然出了问题，几乎把刘亚楼吓死。
先飞广州，再从广州飞长沙，《水调歌头》中的“武昌鱼”，确实为团头鲂，也就是狭义的武昌鱼，却不是在武昌，而是长沙当地养殖的。原本已经准备下锅，maozedong出行一贯神出鬼没，临时通知马上启程前往武汉，厨师只好将鱼收起来，用土冰箱，拿冰自制的，冷藏起来，等到武汉，正好饿了……
“也就是说，词里的武昌鱼，是生物学意义上的‘武昌鱼’，但不生活在武昌，不是在武昌捕捞的，却又是在武昌做的，在武昌吃的。”
尤烈好像被扎了一下。
“武昌鱼，狭义的武昌鱼，就是这样，刺多，但是很香，主席多次说过，他喜欢吃刺多的鱼，刺少的是懒鱼，不好吃。”
刘卫黄频频点头，不知是鱼对胃口，还是戴玮的答案……
“席间，很多同志流下了哈喇子，这就使我们对条件反射的理解，大大地加深了。酒后，同志们高兴地说：吃着菜，喝着酒，流着哈喇子，学习外国科学家，名字感到亲切，事迹记得牢靠，这样的学习形式，生动、活泼、新颖、实惠，看得见、闻得着、有嚼头、有回味，下次活动还想参加…… ”
餐厅经理，知道刘卫黄来，亲自到包间敬酒，菜上得差不多了，问要不要，要什么主食。
“还是面条吧…… ”
1975年12月26日，是maozedong第八十二，也是最后一个生日，接受身边工作人员磕头祝寿，这是唯一一次。似乎已经预感到了什么，听到（念报纸）报上报道吉林陨石雨，沉思良久：“中国有一派学说，叫做天人感应，吉有吉兆凶有凶兆，天摇地动，就是要死人哩，诸葛亮、赵云死时，都掉过石头折过旗杆，大人物，死都要死得有声有色，不同凡响。”
中国人的习惯，寿宴的重点是寿面，面条要长，至少一米以上。古人认为，人中主掌寿数，人中越长寿命越长，长一寸可以活百岁。汉武帝拿此事不问苍生问鬼神，惹来东方朔嗤笑，武帝不大高兴，东方朔说自己是笑彭祖，相传彭祖活了八百岁，那人中就有将近一尺。后来找了个折中的办法，以面条的“面”，代替“脸面”的面，发明所谓的长寿面。
几乎每年，maozedong生日前，湖南老家都会送来长达十米的特制寿面，这可真是万寿无疆了，不过从没吃过。由专门负责白案，一位姓田的师傅，手擀，开饭后先上其它菜，面条下锅。
时间差不多，揭开锅盖，所有人都傻眼了，整锅面条，全都碎掉，碎成一段一段，找不到一根完整，相对完整的，虽然大都超过一寸。怎么办，现和面重新擀，肯定来不及，而且动静太大，闹出去更不好，负责内务的吴连登临时决定，下挂面。面条端上去，毛愣了一下，没说什么，吃得挺香……
除了那碗红烧肉，可能厨师是新来的，刘卫黄评价都不低。当然，红烧肉也没少吃，尤其戴玮，完全不见外。
一老一少，一唱一和，每道菜，或者主食，上桌，都有典故。尤烈忽然想起，先前听过的一段相声：
说有那么一天，关公关二爷，已经成圣成神的关公关二爷，巡视四方，路过一处红庙，供奉自己的庙，这得看看啊。庙门前立着一口碑，下面一只赑屃，也就是老鼋，驮着，一见到关公，两行眼泪淌了下来。
关公忙问：老鼋你哭什么？老鼋倒不客气：我不愿意给你驮碑。这话怎么说的？因为你这个人不好，酒色财气四个字，占全了。关公很不高兴，关某人一生坦荡，义气千秋，容不得你抹黑，倒说说看，怎么就酒色财气了？说得上来，还则罢了，说不上来，瞧见没有，关某能忍，青龙偃月刀可忍不了。
老鼋不慌不忙：温酒斩华雄，你占了个酒字；身在曹营，十二名美女傍身，你占了个色字；上马金，下马银，你占了个财字；过五关，斩六将，你占了个气字；酒色财气，是不是都占全了？关公哈哈大笑：老鼋啊老鼋，别看你是个王八，可真是一肚子《三国》啊……
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