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黛玉她累得娇喘轻柔。红案师傅看到她切的海带,就萌啦。有的粗,有的细,有的长,有的短。这位师傅挠了挠头,这不行,送进厨房里来的话,可以给他们没事儿打牙祭,送到小主们那里的话,看到这些东西,估摸过不了关。好心的红案师傅,就微笑着望向黛玉,你可以休息一下啦,剩下的事情还是交给我们来吧。黛玉羞红了脸,退到一旁,仪态千里桃花次第开,无人知是荔枝来。倾国倾城貌啊。可能你会觉得我这样的堆砌形容有点坑爹,不过堆着堆着就堆习惯。
师傅他警醒的很,忙问了句,这海带没有掸水直接切生的吗?
小娇羞她继续娇羞,土话黛玉她听不懂啊喂。
虽然说这只是道小菜,小菜有小菜的规矩在里面。色香味俱全,这样的菜才会称之为好菜。那个师傅呢,看着满盘的被握到横七竖八的海带真是欲哭无泪。那可是从海边运过来的上好货。刚从海中捞起来就被崖州(当代属于海南)的居民们使用当地特有的手法,精细制晒出来的上等的海产品。到了她手上,就被乱刀给折腾的粗的粗细的细。
常言道神仙给你关上门——房间里的窗户也给你关得死死的。再掸水已经来不及了呀,这盆海菜都给他们做完啦。厨房里的人们都意识到这个问题时,都安慰黛玉,不急,我们都不说,等小主们拉肚子的时候,再来做点好吃的弥补下。
叉叉叉这也行?!
“不干不净吃了没病。又不是我们吃。”烧柴的小师傅说,“五儿你别怕,有我们呢。他们又不是个个都是那姓林的小主子般体质,吃不死的。”
黛玉听后猛然醒悟,说病从口入。果不其然,是贾家的后院出了问题。东西不卫生,也让她好一顿感悟,小病老不好,大病又来了,终于杯子遇到石板地,砰当惨剧一场。
话说,进了厨房门,就是一家人。惨剧只要不继续的发生,就当它是喜剧。
她醒神,拭额角的香汗,惊喜地发现,自己不再像过去那样难得地全身无力,做事情,都没有过多的出力,就累得不行了。
这副身体原来的主人,她是不清楚她是睡觉了还是消散了。单就这样的体力,无大碍,她可是拣了个好彩头。好比花球抛了个状元郎啦。古时科举,恨自己不是男儿身,也可考入仕途,功名利碌。不是她抛花球,而是站在吊脚楼下,由他去抢花球。总好过在这里给大师傅们添下麻烦。通了楼子,她便要收拾残局。总不能总是要老师傅们担责任。小主子们真要拉起来,她是要付责任的呢。就像王善保家的上次要搜查底下人有没有私藏匿男人的物品,探春要迎头就是一巴掌,她也要卫着下面的丫头,替她们把事情给圆了。当然,她的丫头们清白着的。自小跟着自己的和府里派给她的都是那样纯真的女子。她自是信得过。
怕了那些主子们,心有千千结,顶着小脚,身子在小脚腿子上来回的摆动。纯脑力劳动者。贾家本是包衣,替满人做事,汉随满礼,女性们都不裹脚。满族女性,可如男性般骑射,跑动。自在随性,贾家不同别家,女性虽未有裹脚,依然属于上流社会。可是这只是特例罢了,外姓的入了府里以后,有的之前,便还是裹了小脚,更难伺候。她林黛玉,纵是有着比干的心机,也算不赢三个周瑜般的事儿精。相比之下还是虎着个脑袋罢。想着他们跑动,老天爷,或是认定食物不洁,来回去,多大的动响。又是累着底下的丫头和师傅们。她腆着脸应:“那可不好,说来怪罪下来,都得担当着,我还是做个其他的菜来顶替吧!”
白案师傅叹了口气,这不,五儿你还是跟着我打下手吧,我们做桂花糕需要个人手来砚粉。你先把菱角砚成粉,杵儿和舀子都在那里,叫洗菜的小子给砍了棱角也来给你磨,你们搭个把手。
她使不得刀工,可是别人用的比较流畅,拿捏得手的那菱角米,放进舀子里。开始时候还比较慢,渐渐的身上有了劲,攒足了点,三下五除二,也就把菱角捣碎砚细。
只这第一道工便费了好大的心劲。她便多嘴问了一句:这要搞到什么时候啊?白案师傅眼皮也不抬,不多也就一斗吧~
黛玉听后心里咯噔沉了好半天,就好像整个人都倒进了水桶中,心拔凉拔凉的。还是把她给打闷了算了。
“我是说的籼米和菱角的总量,并不是只有你现在做的。你觉得不便的话,我们这边还有其他的人,也会帮你的。”那碎菱角的小哥,迷糊的向她露出大笑,虎牙都露了出来,特别可爱。
“我们这做的只是一些小点心,供他们零嘴及招待外人用的。你看刚才做坏的那道就是配菜。这桂花糕你们要是做得好的话,可以偷吃几块,就当是试吃,也是可以的。做得不好的话吃了以后,出了问题的话自己负责任吧!”白案大师傅爽朗地笑起来。这几个年轻的家伙,看着这么多好吃的东西原料,哈拉子流的,一看就是特别特别饿的那种。连刀都握不稳切出来的东西乱七八糟的。在厨房帮忙,怎么可以让他们饿着呢。做得成,做不成,成品和半成品,他说了算。多给他们弄几个也是情理之中的事情。
就这样了,叮叮咚咚,约摸,半个时辰过去了,厨神小哥看着,林黛玉身边的面盆里,放着还不到四分之一的,不多的菱角粉末。让她等等。且说他来,也就,接大杯水不到的功夫,已有一大盆原料做好。厨神手脚麻利,心里的话并不棉条。他特别怕穿越回古代,古代的时候少了很多的东西可以用。浪费掉他大量的时间。和现代不同的是,没有粉碎机呀,你也没有微波炉,更没有面包机,然后电烤箱也没有。纯手工制品,这要放在现代,几道菜这么多的人力物力出在时间的安排上,他们的前期工作做起来比此刻要容易得多。是,他是个神,神仙也怕麻烦呢,不然的话,他就不会伪装成普通平凡的布衣了。此时此刻他特别想念他的粉碎机想念他的电烤箱,还有电动搅面粉的机器。像这些东西就算是运到了清朝的康乾盛世,这块儿还没有能用电器设备的条件,有插头没插座。到了这块地,也成了废铁。他在做这道菜之前,会想好出现这种现象,是不现实的事情。说白了,他这个人喜欢寻刺激,所以每到参与事情,他故意把预知的能力给隐蔽啦。
大师傅大手一扬,来,来,你们干得好,我刚才把那道鲥鱼拌菜给处理掉了。海带已经全部拿出来并和鱼苗分开加过热,直接用鲥鱼拌的蒜。凭些大的,难的菜给其他人做。你们就把这些平时所要用到的小糕点先做起来,到时候要用的话直接端上去就可以了,而且还经放。
厨神心里不是好滋味儿,他说大师傅您这是要扣月钱的呀!
那师傅,歪了头,不就是几例月钱么,本来就没拿几多糊口。还不如请你们吃点好菜呢。我思忖着,你们平时肉吃的比较少鱼更是没见多少。好不容易逮着个机会了,我们就把它给分了吧。要是饿的话,给你们开个小灶,先把些饭藏在大锅的后面。要是大丫鬟来了,记得避点嫌就好。别让她们捉到,她们还没有吃,你先动了筷哩。
黛玉细想着过去,病恹恹地躺在床上,丫鬟们送上些糕点。她觉得心情不好或者是吃不下去的时候就派给底下人吃。自己都没有吃得多些。现在到了这个厨房,眼见着要吃饭的时候,他们还是顾不上自己,得先把其他人给安排了,把这些菜全部都做好了。她接过大师傅递过来的一碗白花米饭,边吃边眼泪往下掉。
这个可不打紧把他们都吓坏了。厨神忙问:“小妹妹,你是不是心里不是很舒服呀……你是怎么啦?切到手了还是别的事情遇到难处了?”
黛玉不住地摇头,往嘴里,一口一口的,喂着米饭。
厨神问白案师傅大师傅你这饭里是放了盐巴还是放辣子了,这个小妹妹来吃饭她怎么不高兴了呀?
大师傅也不停地摇头,我怎么知道呀我什么也没有放啊,真是,跟你们吃的不都是一样的吗?我还有点担心她吃不习惯来着。要是不习惯还得给你们上素菜的,我们这儿还有几捆大白菜正好切了,做了大菜以后还有些剩余,那味儿和大菜般,小妹妹就将就吃吧。你说怎么支派了这么个娇羞的小妹妹来呢。我们这块儿都是粗人,说些糙话做些糙事儿,唉,也难怪你们看不习惯了。那些精细的费脑子特别老多的活儿,我还没有做过呢。说起来,太过于敏感了可不行啊。
老汉这是安慰人的话,他越是这样说,林妹妹就越是伤心难过。想自己寄人篱下好多年,察言观色,去融入贾府的这个大环境。努力的去追寻自己的幸福,还是没有得到。到现在想得从头开始,去改变,和换魂灵前遇到的那些人,却是一个地别一个天渊。这叫她怎么办呢?什么也不会什么都得重新开始。那诗词歌赋要是能写到纸上吃到肚子里的话,她也写几捆了。正想着饥寒交迫之间,竟别有番伤感和抑郁之情。
“要不然这样,我们把桂花糕分成些不同的口味,我专门给你做几个我拿手的那种口味,好不好?”厨神想了想,好宽慰这样的林妹妹,眼泪的盐巴还不够蒸发成味碟啊。“我跟你说啊,我师傅说,只要,一个人心情不好的话,吃了好的东西以后,这个人的心情就会变得完全的不一样。你看你老是很伤心,总是那样郁郁寡欢的样子,就是好吃的东西吃少了。一定要多吃好吃的,吃多了以后呢,你就知道怎么做了。心情不一样了呢,你做的东西就更好,这就是个良性的周而复始的过程呀!”
林妹妹冷不丁问道:“知道大哥你是一片好心,我不能老是那样吃呀。能让人有其它的念想,好吗?”
他被问到了,突觉自己的言语过于现代:“经常心情不好对身体是有害的呀!”他还在想他要怎样不突兀才好融入这个环境,居然都没有那样之乎者也类的酸过几次。比较随和的人还是多,比他所想象的清朝还是要好溶入多了。话说他也酸不起来哟。
小面点从准备好到材料做起来也要接近一个时辰。他们看着师傅们怎样将冰糖、灿米粉和菱角粉搅拌均匀,加入油。到混合,并且放入容器,静置。冷水入容器,水开蒸它脱模。这个时候,诸人眼中看过五儿的刀工后,是没有半点,相信柳五儿的。还得有劳其它帮忙的小师傅,他们蘸水切块。
林妹妹使用着柳五儿的身体,只得在旁帮着端干桂花,配制蜂蜜。蜜是用的紫云英。水是天山上运过来的冰,旅途中化成的水。见那白的,清透的糕点,飘着阵阵的花香。很快的就俘虏了,众人的味觉。摆盘,也是六边形的雪花盘。远远望去,仿佛从天而降的晶莹雪花,精美,透亮。那雪花的脚,每个细节,都由糕饼展现。
可惜这道菜林妹妹没有主动的参与制作,她在旁边,协助而已。还没有构成,厨神所要求的条件,他们也只是在旁边,肚子里混饱了以后,开开心心的和其他帮手们做这道菜所需要的各种要素。
饱了食的蜜,理应蜜不甜的。在帮忙试过菜以后,他们没有这种感觉。不是特腻味的甜味儿,而是清香的甜味,淡淡的从味蕾传入了心田。她突然抖擞了精神想到这样的话,“何须浅碧深红色,自是花中第一流。”这样的名点实有渊源。
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