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先将海虾稍微煮一下,然后再放进凉水中备用, 锅里放入油, 油热以后把所有的香料放进去, 等炸出了香味,就把海虾倒进去搅拌。等海虾红了, 就倒入盐和水继续煮,煮熟以后也不急着起锅,继续焖着。
这时我国的小龙虾还不多,苏雅他们是买不到的,就用海虾代替了小龙虾。苏雅也有些担心, 怕用麻辣小龙虾的做法做出的海虾, 会不好吃, 所以先少做一点实验。
小龙虾的壳厚实,味道适中, 海虾的外壳很薄, 更加入味, 苏雅用料都小心翼翼的, 盐也不敢放的太多,出来口味稍微有点淡, 又放了点盐焖了一会, 便起锅, 怕熟过了吃着不鲜嫩。
还好煮出来的海虾色泽红亮, 口感香辣鲜浓,虽然没有小龙虾味道那么惊艳,但也很好吃了。
苏雅有些遗憾,但一家子却很是捧场,连连说好吃,苏雅盛了一盆都吃光了,桌子上只剩下一堆发红的虾壳了。
吃完了饭,苏雅就开始给一家子派活,天气越来越热,苏雅担心卤汤放不住,卤汤里面都是油,做菜的时候,放一点也很好吃的。便让苏浩把卤汤分作几份,给刘大驴子和王桂枝两家送了些。
包了一份麻辣海虾,还盛了一盆卤汤,让刘秀珍亲自给赵荣送过去。刘秀珍还有些不解:“前几天,你不是还不让给那院送吗?”
“此一时彼一时。”
“啥?”刘秀珍更懵了。
苏雅失笑:“妈,怎么说咱们毕竟是一家人,给他们一点教训就够了。而且这次咱们家遭贼,我爷爷和四叔四婶他们也是出了力的,应该给他们送些的。再说天热,这些卤汤也放不住,还不如做个顺水人情呐?”
刘秀珍咋舌:“你这丫头,怪不得你大哥说你,是个人精。”
苏娥去给王桂枝家送卤汤回来,闻言便接口道:“妈,你还夸她,以前咱家可都是你管事,现在都轮到这个死丫头当家作主了。”明明自己是姐姐,却被苏雅指使的团团转,苏娥很是不满。
刘秀珍却不理睬她告状,看着她嗤笑道:“你管好自己吧。”说完,就端着东西去了东院。
苏娥不悦的瞪了苏雅一眼,回自己的房间去了,本来家里的房子不够住,苏雅两姐妹是在一个屋子的。后来苏晨去造船厂上班,苏娥就搬去了大哥的屋里住。
苏娥整天啰啰嗦嗦的事还多,苏雅也烦她,如今分屋住,两人倒都清净多了。苏雅也没空理她,去厨房又盛了一份卤汤,包了一些海虾也去了东院。
东院里,刘秀珍送了东西去上屋,曹玲自然听见了动静,正靠在自家房门偷听动静,却响起的敲门声。
曹玲捂住自己的耳朵,不高兴的拉开了门,门外站着的却是苏雅,曹玲很是意外的问道:“苏雅,你来干嘛?我可没有再找你们家的事啊。”
苏雅笑眯眯的道:“看四婶说的,我就不能过来串个门子。”她说着把手上的盆递给了曹玲接道:“四婶,这是卤汤,你可以买点肉放进去炖,里面都是油,做菜的时候放一点也很好吃。”
卤汤熬制了十几天,汤汁入味,而且上面漂浮着厚厚的一层油,做菜的时候放一点,肯定很香。曹玲这才相信苏雅不是来找事的,但还是有些怀疑,接过盆子就送去了厨房。
屋子里,苏明武和一双儿女正坐在炕上听评书,声音不是很清晰,苏明武就在调试频道,发出滋滋的声音。
终于调对了频道,单田芳的声音清晰的从收音机里传了出来,苏洋和苏湘不禁欢呼。
苏明武却注意到了走进屋里的苏雅,虽然只有一墙之隔,但大哥家的孩子轻易是绝不会到东院的,这么晚了过来,是有什么事。
苏明武坐直了身子,刚想开口问询,苏雅已经笑眯眯的走了过来,把手里的胡叶打开,放在了炕桌上:“四叔,这是我做的麻辣海虾,你尝尝,苏洋,苏湘,你们也尝尝。”
鲜红的大虾,看着就十分鲜美,苏明武还在怀疑苏雅的来意,苏洋姐弟两个却是没有丝毫的防备,扑上来抓起一根大虾,就要往嘴里塞。
苏雅在炕边坐下,笑道:“不是那样吃的,要把虾壳剥掉,你们看这样,先把虾头掐掉,这虾线就带出来了,这些是不能吃。然后再剥开后壳,只吃里面的虾仁。”
苏洋和苏湘姐弟两个学别的不快,怎么吃却学的很快,苏雅交了一遍就学会了。苏雅就起身让道:“四叔,你也吃,我去和婶子说会话。”苏雅说着,拿了几个海虾就到厨房去了。
曹玲正在厨房收拾,舀了凉水倒在锅里,再把卤水的盆子放在冷水里,天热,这样放里面,省的坏掉。那卤肉的滋味曹玲也听说了,可是却吃不到嘴里,她也眼馋的很。
可是她被撵回娘家,刚刚回来,自家侄子又去刘秀珍家里偷东西,此时,她是绝不敢去招惹西院的人。即使嘴馋也拼命忍着,现在苏雅主动送了卤汤过来,她欣喜不已,盘算着明天去买点肉,好卤了吃。
刚收拾好,苏雅也跟了过来,还把剥好的海虾递给她吃。如果苏雅狠狠地骂她一顿,曹玲绝对不会害怕,可是苏雅这样一改常态,对她这么好,反而让她战战兢兢的,说话都结结巴巴的:“你到底想干嘛?”
苏雅一边剥虾,一边开口道:“家里的卤汤剩的不少,我想给四婶的娘家也送点过去,只是黑灯瞎火的,我不熟悉路,想四婶和我一起走一趟。”
曹玲顿时警惕起来:“我家陪了钱,可是你们不要,你不能再……”
以前在曹玲眼中,苏雅就是小孩子,能揉圆了搓扁了的那种。可是昨天夜里,苏雅明明听见了她矢口说出的话,却置若罔闻的淡定模样,让她觉察出,苏雅已经不是小孩子了,已经不是那个可以任她欺负的小孩子了。
苏雅笑的人畜无害:“都是亲戚,陪钱什么的就显得太见外了,我真没别的意思,就是想送点卤汤过去,四婶你要是嫌麻烦,那我就自己去了啊。”
放苏雅独自去自己娘家,曹玲更不放心,把腾出来的卤汤盆还给苏雅便道:“我陪你去,你一个小孩家家的,深更半夜的再迷了路。”
苏雅笑着接着盆子,回家又盛了一盆卤汤,交给曹玲拿着,自己拿了一包麻辣海虾,两人就一起去了曹家。
曹家在村子的东头,院墙也是石头垒就,院子很大,正屋是三间亮堂堂的砖瓦房,厢房和苏雅家一样,都是海草房。
曹家兄弟多,都是壮劳力,分的地也多,收成不错。他们兄弟也肯干,平时农闲的时候都去砖窑上干活。八四年分田到户以后,挣了些钱,便翻盖了几间砖瓦房,在村子里可是头一份,所以在村子里很是嚣张跋扈,连带的曹玲也嚣张了起来。
只是曹家虽然有钱,在村子里是数得上的人家,却不及苏广志德高望重,所以曹玲做错了事被赶回来,曹家也不敢找上门去。若是别的闺女受了欺负,他们曹家却是毫不客气的就打过去,那名声就更加的彪悍,在方圆百里,都没人敢惹。
曹玲和苏雅一起过去的时候,曹家刚刚吃完饭,还碰巧看见曹志去厨房送碗。曹志和苏雅同年,也是十七八岁的年纪,只是个头比苏雅可高了很多。但是见到苏雅,却和老鼠见了猫似的,慌忙跑进了自己的房间。
但眼尖的苏雅也看清了他脸上的疤痕,整整齐齐的四道抓痕,跟筢子挠过了一样,横担在脸颊上。苏雅拼命忍着才没笑出声,自己这个四婶打架还真是把好手,丝毫不手软啊。
曹家父亲去世了,老母亲年岁大了,白发苍苍的,但是也不闲着,在厨房里指挥着孙女收拾碗筷和锅台。
听见大门开阖的声音就走了出来,看见曹玲有些意外:“你这孩子怎么回来了,你又做了什么伤天害理的事,被亲家撵回来了。”
苏雅忍笑忍的辛苦,肩膀一抖一抖的,曹玲和她并排走着,自然是注意到了。很是懊恼的说道:“娘,我是回来看你的,你又想到哪去了。”
曹母颤巍巍的道:“哦,你回来看我,白天不回来,大晚上的来看我,鬼才信。”
红烧肉颜色鲜红晶亮,菊花鱼看起来就像是一朵朵黄色的花朵,白菜绿莹莹的,鱼汤白亮亮的,光看这颜色和形状,就让人喜欢。
两人迫不及待地的拿起筷子品尝,红烧肉软糯鲜香,回味微甘,吃完口齿留香。白菜爽脆酸辣,刚刚吃了香糯的红烧肉,此时再吃一口清脆的白菜,荤素搭配,不腻不淡,让人食欲倍增。
菊花鱼切的花刀,炸开后就跟花朵一般,此时再浇上了酱汁。入口是酱汁麻辣香滑的味道,里面是酥脆的皮,最后是劲道的鱼肉。
因为提前腌制,鱼肉也很入味,可是和外面的酱香是不一样的味道。一道菜,先是香滑的口感,接着是酥脆,然后是劲道鲜美的鱼肉,不一样的味道层层递进,那滋味妙不可言。
相比菊花鱼,鱼汤的滋味有些清淡,但刚吃了这么多的菜,再喝一口淡淡的鱼汤,简直是一种享受,两人的脸上都露出满足的神情,筷子更是无法停下。
徐建的脸色有些阴沉,但是看着面前这样色香味俱全的菜,他也无法说出反驳的话。也拿起筷子品尝了几口,连他都无法否认,这几道菜是今天所有吃过的菜中最好吃的了。不论味道,形状,色泽都没有丝毫可挑剔褒贬的地方。
连徐建都止不住多吃了几口,那两个人更是频频夹菜,连旁边来应聘的几个人看着都有些眼馋。那些菜的颜色有红,黄,有绿,有白,红烧肉切的大小均匀,刀口整整齐齐的,颜色鲜亮。
菊花鱼黄灿灿的,跟花朵似的,圆白菜青翠,鱼汤浓白,那鲜美无比的味道更是扑鼻而入,让人垂涎欲滴。
刚才输给春桃,他们还有些不服,此时却是心服口服,这些菜别说做了,他们连见都没见过。
那两人吃的眉飞色舞,异口同声的对徐建道:“这小姑娘厨艺了得啊,我们都选她,徐科长有什么意见吗?”
徐建放下筷子,沉声道:“这姑娘年纪也太小了点吧。”
苏雅忍不住握了握拳头,这个春桃比自己也大不了两岁,看来刚才水池边几位大姐议论的事是真的了,这个徐科长是真的想要把自己的侄女留下。
肥水不流外人田,这个苏雅可以理解,但要是只有一个名额,把自己挤掉,她就有些不高兴了。
现在物资短缺,粮油米面都要票,她就是想做生意,这些原材料都买不来。而苏家的日子这样艰难,她肯定不能袖手旁观,而且她也不会种地,难道回到苏家白吃白喝吗?
苏雅便转身,毫不掩饰的上下打量了一下春桃,她虽然没有开口说话,但她的举动却是明明白白的质疑徐建的话。
看到苏雅做出来的菜,刘春桃也是面色发白,她自问这些菜,自己是绝对做不出来的。本来以为食堂的工作是手到擒来的,现在出现这样的变故,心中不禁失望的很。
可是听见徐建的话,她顿时又得意起来,迎着苏雅看过来的目光,毫不示弱狠狠的瞪了回去。
徐建的脸色微微有些尴尬,但他随即就隐去了脸上的神色,拿起苏雅的介绍信道:“你的介绍信上说你家是三代贫民,还是村里的困难户,那平时这些鸡鸭鱼肉之类的,你应该是接触不到的。可是看你做这些菜却娴熟的很,这很让人怀疑你的身份,和你的动机。”
刘秀珍他们质疑苏雅会做那么多的美食,苏雅可以托辞是造船厂的师傅教的,可是现在就在造船厂的食堂里,这个借口就不能用了。
但苏雅脑子转的也很快,马上回答道:“我们家里穷,兄弟姐妹很多,养活不起,我就到县城的饭店里帮工,这些都是跟哪里的大师傅学的。”
徐建继续追问:“那个饭店?”
“就是……就是向前饭店。”想了半天,苏雅终于想起自己在县城,把麻辣海虾卖给的那家饭店叫向前。
另两人点了点头道:“县城是有一家饭店叫向前。”
徐建却沉声道:“但是她的身份也很值得怀疑,小小年纪就会做这么多的菜,而且肉和鱼也不是寻常人能经常吃的,她一个小姑娘看看就学会了,实在是太令人怀疑了。这样有疑点的人,我们不能招入革命队伍,这是对我们的士兵不负责任,要是出了什么问题,你们能担当得起吗?”
两人顿时哑口无言,这个责任谁也担当不起,他们遗憾的看了看苏雅,却不敢再开口说话了。
苏雅急了,可是不管她怎么解释,徐建一口咬定她的来历值得怀疑,不能任用。
现在很重注政治形势和出身成分,一旦涉及到这个问题,任谁都无法通融,苏雅这下是彻底领教了,只得和别的应聘人员一起离开。
可是苏雅怎么能甘心,这个年代,工作可不是那么好找的,而且她别的也不会,只能靠自己的厨艺混口饭吃。再积攒一些资金,等以后政策宽松了,粮票取消了,再大展拳脚去做生意挣钱。
苏雅微一思索,就去找韩东晖,韩东晖大小是个上尉,不是籍籍无名之辈,一打听之下,果然有人认识他,还很热心的给苏雅指出他工作的地方。
造船厂很大,靠近海边的是各个部门和工作单位,办公楼距离食堂不远,后面依山而建的是一排排整齐的家属楼。家属楼后面是海拔很高的山脉,海边水汽大,空气比较湿润,即使是晴天,远山也烟雾缭绕,恍若仙境。
造船厂的道路是水泥地,虽然路面粗粝坑洼不平,但相比乡间的土路已经好了很多。苏雅找到造船厂的研发部,但部门的工作人员告诉她,韩东晖去一线现场了。
翰海造船厂已经有上百年的历史,建造了数以千计的船舶,配套的设施很齐全。建造基地很大,此时正停泊着一艘巨大的军舰,旁边有很多高耸入云的起重机,吊车,和各种建造设施,分布在海湾的各处。
军舰上还有海边的港口上有很多工作人员,他们大多都穿着军绿色的裤子,有的上身穿着卡其布短袖,有的穿着蓝白条短衫,都围着军舰忙碌的工作着。
这些苏雅却都没有看上一眼,甚至忘了自己来的目的,只是仰首痴痴呆呆的看着银色的军舰,仰的脖子都酸了,也不肯低下头来。
军舰高约几十米,大约十几层楼那么高,长度大概有一二百米,银白色的军舰,在阳光下折射出一层神圣的光芒,震撼人心。
苏雅不由自主,一步一步地向前走着,她的脑子里一片空白,只想走到军舰的旁边,伸手抚摸一下那庞然大物。
越走越近了,走的越近,庞大的军舰给人的压迫感就愈强,苏雅却什么都不管不顾,一直向前走,不管什么都无法阻止她。
现在不管是美食,还是工作,韩东晖都被她抛之脑后,眼中只有面前这震憾无比的军舰。
远处似乎有很多人在惊呼:“小姑娘,不能再往前走,快停下,快……”
“快拦住她,快啊……”
众人的惊叫声终于惊醒了苏雅,她茫然的回头,看见身后有很多人向她跑来,嘴还一张一合的在叫喊。
苏雅有些纳闷,这么大的军舰,她又偷不走,他们紧张什么。她刚想要开口解释,脚下却猛的一空,苏雅慌忙回头,就看见自己一脚踏空,身子不受控制地向下载去。
军舰高大,看起来好似近在咫尺一般,其实港口距离军舰还有几十米远,与海面也有十几米深。
苏雅只顾仰着头看,不知不觉间就走到了海边,失足就要落水。她的身子倾斜着,可以清晰的看到下面深不见底的大海,海水剧烈的动荡着,冲击着港口的水泥石壁,激起一层层白色的浪花。
强烈的失重感袭来,眼前是一望无际的海水,好似狰狞可怖的史前怪兽,张着血盆大口在择人而嗜,苏雅瞬间又回到了自己前世溺水死亡的那一刻,无助而绝望……
此时年长的妇女才松手,连忙过来用抹布垫着,把油锅端到了一边。这么大的动静,惊动了整个厨房的人,大家都停下了手中的伙计看了过来。
炊事班长赵宏毅闻讯也慌忙走了过来,好在火势及时的控制住了,但也忍不住批评道:“刘欣,你也太不小心了,整天心不在焉的,不认真工作,这要是烧起来,闹出事故来怎么办。”
刘欣嗫嚅道:“我……我……”她结结巴巴的正不知该怎么说,眼角猛然看见苏雅,便指着她道:“班长,是这个小姑娘问东问西的,耽误了我的工作,才让油锅烧起来的。”