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第五十八章 逸少掌勺之第二弹
菜是自己精挑细选的,郑逸自从自己脑海里多了食神技能书(残缺版),竟然有了一项新的能力,对菜特别的“亲切。”什么新鲜,什么不新鲜,触手可知。
今天还要去参加金陵诗会,菜系以简单为主,郑逸选择了淮扬菜系里的清蒸蟹粉狮子头,大煮干丝,广陵炒饭,香菇青菜,等几样简单易做的菜品,而扬州炒饭既能当主食,又能当菜品,算得上居家旅行的必备菜品。而且,这次郑逸的蛋炒饭可是综合了扬州炒饭和戴龙蛋炒饭的炒法。堪称完美!
蟹粉狮子头在那个世界的老扬州菜品里,一直是郑逸比较喜爱的菜肴,郑逸当初也只到了扬州才吃狮子头这道菜,正宗!
虽然是第一次,但是郑逸的手法竟然丝毫不见生疏,一切完美,除了狮子头用文化慢炖以外,其余的很快就上桌。
香气四溢,那浓密的香味直接钻进卧室,两位慵懒的美女循着香味走出来,看见郑逸正在厨房里忙碌,一时间神情都有些恍惚,难道他真会做饭?
水青溪闻了以后,不由的咽了咽口水,她不禁有些惊讶,因为,自己一直都属于轻微厌食症患者行列,平日里也是所吃甚少,一直以消瘦的身材而自豪,迄今为止,这是她唯一一次遇到菜流口水的情况发生。
郑逸转脸,直接无视水青溪,对着若兰道:“快去洗漱,吃饭了。”
若兰老师的心被触动了一下。
像个听话的孩子一样,去洗漱。
女人的洗漱,平日里,速度不比蜗牛快多少,可是今天,两个女孩的速度却很快,实在是那味道太浓香了。
清蒸狮子头、大煮干丝、香菇青菜、广陵炒饭,文思豆腐!
素雅相宜,浓淡相收!青菜绿意盎然,干丝细如发丝,炒饭粒粒精致,狮子头滚圆饱满,豆腐一碰即散。都说做菜讲究色香味俱全,而眼前的菜,先不说味道如何,色香却已经全具备了。
郑逸做了一个请的手势,笑道:“吃之前先说好,我只是兴致来了做一次,平时你们千万不要想,我很忙的!”
水青溪若不是马上要吃人家嘴软,能立刻啐一口,这还要不要脸了,一顿饭而已,说的好像领导接见下属似的,好像人家以后还会求着他做似的,还要选时间。
周若兰首先夹了一筷子大煮干丝,浓郁的香味直冲鼻子。入口即化,这一口,好吃的差点把舌头咬掉。
那幸福的感觉,像是小时候吃的妈妈煲的鸡汤,浓郁而悠长,眼睛都有些湿润了。
真是好吃的要死了,长这么大,从来没吃过这么好吃的菜。
水青溪毕竟“寄人篱下”吃别人男友的菜,不以为然的跟着夹了一口,那浓郁的香味瞬间治好了她的轻微厌食症,好吃的眼泪都差点掉出来。
从她眼睛发亮,动作加快,就能看出她的心是多么的急切。
周若兰也不说话,连续又吃了几口,真心实意地道:“真好吃!”
能得到周若兰的夸赞,郑逸的心里美滋滋的,温柔地道:“大煮干丝是淮扬菜里比较典型的一道菜,刀工很重要,越细越好,而且,鸡脯丝要切的和干丝一样细,做到你中我有,我中有你,味道共存。干丝在鸡汤里煮过,配合火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝共称为九丝,九种味道混合,有九九八十一种变化,文火慢炖,鲜香扑鼻,火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,然而不见一滴油花,没有一毫豆腥……”
郑逸的声音越来越小,因为他发现,碗里的大煮干丝,只剩下汤汁了。
郑逸苦笑摇头,这是遇到俩吃货了。
看着她们转移方向,郑逸继续介绍道:“蟹粉狮子头的做法不难,但是记住要用母蟹,姜要选择姜黄,因为它虽然没有老姜辛辣,但是比老姜味道香,肉搅拌的时候要顺着一个方向……”
水青溪和周若兰其实平时都不是肉食的人,可是,听郑逸介绍的这么细腻,两人忍不住尝了一口。
水青溪小心翼翼地吃了一口,才一入口,肉的香气就在嘴里爆炸开来,填满了整个味蕾。肉肥而不腻,混着一缕青菜的清香,好吃的竟然让人引起一股幻想,似乎自己白衣飘飘,身在海边,海蟹在身边爬来爬去,而自己对着大海,喊着暗恋人的名字!
水青溪不由闭着眼睛感受起来。
再看若兰老师,也好不到哪里去,完全沉醉在好吃的狮子头里。
“这残缺版技能书也不是丝毫没有用处,至少,泡妞还是用得上。”郑逸见若兰老师的样子,心里贱贱的想。
很快,这道菜也很快清空,接着是文思豆腐和香菇青菜,郑逸又介绍了一番,两人大朵快颐,若兰老师娇憨地摸了摸肚子,道:“郑逸,我第一次吃的这么饱,原来你做菜这么好吃!”
水青溪虽然没说话, 也是一阵的点头,真是好吃的话都说不出来,若是以后,吃不到这么好吃的菜,该怎么办啊?
与这顿菜相比,以前吃的所有的菜简直都是垃圾啊!
看她两人对着蛋炒饭没有动静,郑逸笑道:“其实,本桌我用心最多的是这碗蛋炒饭!”
若兰老师噗嗤一笑道:“任你说的天花乱坠,我真的吃不动了。蛋炒饭怎么可能比得过这几道菜!”
水青溪跟着点头,大眼睛看着郑逸。还真的不信了,蛋炒饭也有名堂。
郑逸微微一笑道:“别小看这碗蛋炒饭,整个过程没用盐、鸡精或者味精,把蛋打散,饭混在里面,等完全包裹后,鲍鱼榨汁,混合在饭里,用力搅拌,辅以火腿,玉米,加黄酒,火要先大火、小火,然后中火,鱼露和海鲜酱油要分四次放,而且要从锅边,这样才能充分散发香味……”
两个女孩听的入迷,竟然都忘记吃了,郑逸只好做了一个请的手势,两人才小口品尝。
可是,郑逸的这款综合各家之所长的蛋炒饭粒粒鲜香,表面的蛋香配合深处的鲍鱼鲜,俩女眼泪差点吃出来,而且是根本停不下来的节奏……